Germknödel

Name: Germknödel
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 200 g Sauerrahm; 0.25 tasse Wasser; 1 esslöffel Zucker; 5 g Hefe; 1 teelöffel Salz; 500 g Kartoffel; 100 g Butter

Lockere, lockere Knödel – sie springen einem einfach in den Mund! Man könnte sagen: Der Traum der Helden von Nikolai Wassiljewitsch, man sitzt da und der Knödel springt einem in den Mund. Knödel aus diesem Teig werden unbemerkt gegessen, gerade als der Teller voll war, war er schon leer. Deshalb bleibt durch die Leichtigkeit kein Schweregefühl im Magen zurück und der Teig hat eine kaum wahrnehmbare Säure. Sie können sich jede beliebige Füllung einfallen lassen: Beeren, Hüttenkäse, Kartoffeln, Pilze, für jeden Geschmack. Ich esse es gerne mit Butter oder Sauerrahm, aber wenn es süß ist, mit Beeren, kann man es mit Zucker bestreuen.

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Lucy Taylor

Rezept von

Kalorien

578kcal

Eiweiß

14Gramm

Fett

21Gramm

Kohlenhydrate

76Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

500g

200g

0.25tasse

1esslöffel

5g

1teelöffel

500g

100g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Produkte zur Herstellung von Knödeln
SCHRITT 2
Hefe in warmem Wasser auflösen
SCHRITT 3
Sauerrahm, Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
SCHRITT 4
Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen. Die Bereitschaft des Teigs überprüfe ich folgendermaßen: Wenn er beim Kneten nicht an den Händen klebt, ist er fertig.
SCHRITT 5
Während der Teig zubereitet wird, bereiten Sie die Füllung vor. Wir schälen die Kartoffeln. Lass uns kochen.
SCHRITT 6
Pürieren Sie es zu Püree und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Fans können nach Belieben Gewürze hinzufügen.
SCHRITT 7
Der Teig ist fertig, fangen wir an, Knödel zu machen.
SCHRITT 8
In kleine Stücke teilen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausrollen.
SCHRITT 9
Wir verteilen die Füllung.
SCHRITT 10
Wir machen den Knödel und drücken die Ränder vorsichtig zusammen, sonst fällt er beim Kochen auseinander.
SCHRITT 11
Wenn die Knödel aus dem von Ihnen zubereiteten Teig fertig sind, müssen sie gekocht werden.
SCHRITT 12
Wie folgt kochen: Wasser in einem Topf aufkochen, mahlen nicht vergessen, Knödel in kochendes Wasser geben, wenn sie schwimmen, etwa 10 Minuten kochen lassen. Die fertigen Knödel mit Butter oder Sauerrahm gewürzt servieren.

Kommentare zum Rezept

Corason

25.12.2023

5

Ich habe Germknödel nach diesem Rezept gemacht und dabei die Kartoffelfüllung durch eine Apfelfüllung ersetzt. Ich habe den Teig sehr schnell zubereitet. Für die Füllung habe ich Äpfel karamellisiert. Ich habe die Knödel ganz einfach gemacht. Der Teig mit Sauerrahm ist sehr gut geworden. Es ist so weich und zart. Ich habe mich entschieden, Knödel mit Äpfeln zu dämpfen

Als ein

25.12.2023

4.6

Gute Möglichkeit!!! Vielen Dank. Stattdessen ein Video zur Verdeutlichung.

Mutter einer Naschkatze

25.12.2023

4.6

Ich wusste nicht, dass es Knödel aus Hefeteig gibt. Lebe und lerne!

IrinaPrimorochka

25.12.2023

4.7

Und das sind nur Knödel nach Kiewer Art! Meine Tante hat mir vor zwanzig Jahren beigebracht, wie man solche Knödel zubereitet. Nur wir kochen mit Kirschen. Und ich dampfe sie. Lecker!!!!

Maslowa Tatjana

25.12.2023

4.6

Mutter einer Naschkatze schrieb: Ich wusste nicht, dass es Knödel aus Hefeteig gibt. Lebe und lerne! Vor kurzem habe ich auch Knödel mit Hefeteig probiert und bin mit dem Ergebnis zufrieden. Es ist sehr leicht, auf den Magen zu gelangen, aber es besteht die Gefahr, dass man zu viel isst!

Maslowa Tatjana

25.12.2023

4.9

IrenDV schrieb: Und das sind nur Knödel nach Kiewer Art! Meine Tante hat mir vor zwanzig Jahren beigebracht, wie man solche Knödel zubereitet. Nur wir kochen mit Kirschen. Und ich dampfe sie. lecker!!!! Knödel mit Kirschen sind natürlich immer SEHR LECKER!

Tatiana

25.12.2023

4.9

Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe Knödel... mmmm...