Flügel in Sojasauce in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie die Flügel natürlich gekühlt – gefrorenes Hähnchen verliert die meisten Nährstoffe. Sie können den gesamten Flügel nehmen, so wie ich es getan habe. Oder nur das größte Flügelglied oder das dünnste abschneiden – das ist der Fall, wenn Sie mehr Fleisch mögen. Wenn Sie aber lieber auf den Knochen kauen möchten, können Sie den fleischigsten Teil abschneiden und für andere Gerichte verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Flügel gut und trocknen Sie sie unbedingt mit Papierservietten ab. Wir werden die Flügel in Öl frittieren, sodass schon ein Tropfen Feuchtigkeit zu vielen Spritzern führt.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Öl kann alles sein, von Sonnenblumen- bis Olivenöl, aber achten Sie darauf, dass Sie beim Braten nur raffinierte Ölsorten verwenden – solche Öle verbrennen bei der Wärmebehandlung nicht.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Deckel abdecken und fest andrücken, so wie man es beim Kochen von Hähnchentabak in einer Pfanne macht. Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten. Die Flügel sollten gut gegart und gebräunt sein.

5. SCHRITT 5

   

   Drehen Sie die Flügel vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite noch etwa 10 Minuten lang an. Sie müssen die Flügel nicht mit einem Deckel abdecken. Bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten.

6. SCHRITT 6

   

   Sojasauce einfüllen. Bitte seien Sie bei der Auswahl dieses Produkts äußerst vorsichtig. Mittlerweile gibt es in den Geschäften eine große Anzahl günstiger Versionen dieser Soße, aber beeilen Sie sich nicht und jagen Sie nicht dem niedrigen Preis hinterher. Wählen Sie natürlich fermentierte Sojasauce – das ist der Schlüssel zu ihrer Qualität! Die Flügel etwa 5 Minuten köcheln lassen – die Sojasauce wird dicker.

7. SCHRITT 7

   

   Die Flügel bei Bedarf salzen. Sojasauce ist sehr salzig, sodass Sie möglicherweise überhaupt kein Salz benötigen. Sie können aber nach Ihrem Geschmack Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Vielleicht Thymian oder Kräuter der Provence!

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Flügel mit Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren. Sehr ähnlich einem chinesischen Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NATUSYA

12.12.2023

5

Ich habe Chicken Wings in Honig-Sojasauce im Ofen gebacken. Und nach diesem Rezept gelingt das Hähnchen ganz gut. Danke an den Autor.

Olga

12.12.2023

4.5

Tatsächlich ist es mit diesem Rezept sehr schnell und einfach, Wings in Sojasauce in einer Pfanne zum Abendessen zuzubereiten. Sie müssen keine Zeit mit dem Marinieren der Flügel verschwenden, sondern einfach auf beiden Seiten anbraten, Sojasauce darübergießen und die fertigen Flügel mit Sesamkörnern bestreuen. Es ist eine ideale Kombination mit Soße oder Ketchup sowie frischem Gemüse.