Kartoffelboulanger

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Wählen Sie Kartoffelsorten ohne Stärke, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Mit neuen Kartoffeln wird das Gericht viel schmackhafter. Ich habe Milch mit 3,2 % Fettgehalt genommen, aber das ist nicht wichtig. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Kartoffeln nehmen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie eine Form für den Ofen vor, ich habe eine Emailleform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern genommen. Sie benötigen außerdem Folie. Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Reibe oder einem Messer in dünne Kreise. Fetten Sie die ausgewählte Auflaufform mit Butter (einem Teelöffel Öl) ein. Die Hälfte der gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Die Kartoffeln salzen und pfeffern.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln schälen, abspülen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf der ersten Kartoffelschicht verteilen.

4. SCHRITT 4

   

   Die restlichen gehackten Kartoffeln auf die Zwiebelschicht legen. Sie können es chaotisch oder sorgfältiger anordnen. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, und gießen Sie sie über die Kartoffeln. Achten Sie jedoch darauf, dass die Milch nicht bis zum Rand reicht. Beim Backen kann die Milch aufsteigen und aus der Pfanne fließen.

6. SCHRITT 6

   

   Butter vorschmelzen

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Folie entfernen und die Kartoffeln weitere 10 – 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Serviertellern anrichten. Solche Kartoffeln können als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage zu Fleisch, Hühnchen und Halbfertigprodukten angeboten werden. Bieten Sie auf jeden Fall frisches Gemüse oder selbstgemachte Gurken mit Kartoffeln an.

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

18.10.2023

4.9

Ich wollte etwas Neues aus Kartoffeln kochen. Ich habe auf der Website ein Rezept gefunden, das aufgrund seines Namens meine Aufmerksamkeit erregte: Boulanger-Kartoffeln! Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Als Gewürze habe ich Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver verwendet. Die Hälfte der Kartoffeln in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Dann Zwiebelhalbringe, Salz und Gewürze. Die andere Hälfte der Kartoffeln habe ich ausgelegt. Ich habe die Milch leicht erwärmt und über die Kartoffeln gegossen. Geschmolzene Butter darüber geben. Mit Folie abdecken und im Ofen bei 180° 35 Minuten backen. Dann habe ich die Folie entfernt und weitere 15 Minuten gewartet. Es ist eine duftende, leckere Kartoffel geworden! Ich empfehle die Zubereitung und danke dem Autor für das Rezept 😘

Veronika

18.10.2023

4.5

Anna, dein Rezept hat mich sehr interessiert, es sollte sehr lecker werden. Sagen Sie mir, backen rohe Zwiebeln in dieser Zeit normal und bleiben nicht hart? Sie müssen die Zwiebeln nicht im Voraus vorbereiten?