Rosa Lachs unter einem Pelzmantel im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man rosa Lachs unter einem Pelzmantel mit Käse im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von rosa Lachs. Seine Schuppen sollten glatt, sauber und glänzend sein. Es darf keine Schädigung der Haut entstehen. Die Kiemen von rosa Lachs sollten hellrot sein.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Rosa Lachs gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie die Eingeweide. Den Fisch filetieren. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Das Filet in etwa 3-4 cm dicke Portionen schneiden

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt können Sie das Gemüse zubereiten. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser waschen und in dünne Halbringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten ebenfalls schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten passen gut zu Fisch und ergänzen ihn perfekt.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den vorbereiteten rosa Lachs in eine Auflaufform. Meine Form ist aus Keramik, ich schmiere sie nicht zusätzlich ein. Eventuell sollte Ihre Form zusätzlich mit Pflanzenöl eingefettet werden. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch je nach Geschmack etwas würzen.

8. SCHRITT 8

   

   Pfeffern Sie es. Normalerweise verwende ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, er ist viel aromatischer. Auch weißer Pfeffer oder eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten oder eine spezielle Gewürzmischung für Fisch eignen sich hier perfekt.

9. SCHRITT 9

   

   Den Saft einer halben Zitrone über das rosa Lachsfilet gießen.

10. SCHRITT 10

    

    Gehackte Zwiebelhalbringe auf das Filet legen.

11. SCHRITT 11

    

    Die geriebenen Karotten gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Sauerrahm mit Mayonnaise mischen und eine Schicht Karotten mit der resultierenden Mischung bestreichen. Ich mag Sauerrahm und Mayonnaise zusammen, aber Sie können je nach Geschmack auch die eine oder andere verwenden. Sie können Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie nach dem letzten Schritt.

13. SCHRITT 13

    

    Den Hartkäse reiben und über die Form streuen. Ich liebe gebackene, goldbraune Käsekruste wirklich, also füge ich gleich den Käse hinzu. Wenn Sie hingegen weichen und dehnbaren Käse mögen, streuen Sie ihn 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs auf die Form.

14. SCHRITT 14

    

    Rosa Lachs unter einem Pelzmantel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Das fertige Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arsika

10.12.2023

4.7

Ich backe rosa Lachs mit Käse und Senf und ohne Mayonnaise. Aber diese Option ist auch gut, danke!

Vikochka

10.12.2023

4.5

Das Rezept ist wunderbar!!! Vielen Dank. Der rosa Lachs war weich und zart. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Unter dem Mantel wurden weitere gebratene Pilze hinzugefügt. Ein Win-Win-Gericht für den Neujahrstisch!!! Ich kann es auf jeden Fall empfehlen!

Gast

10.12.2023

4.6

Bravo an den Autor!!!