Zanderfilet in Sauerrahm im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Zanderfilet in Sauerrahm? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Ideal wäre es, fertiges Zanderfilet zu nehmen. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, müssen Sie ihn reinigen – entfernen Sie den Kopf, die Flossen und entkernen Sie ihn, wobei Sie das Rückgrat und die Rippen entfernen. Wählen Sie saure Sahne mit dem höchsten Fettgehalt, damit sie später nicht vom Fisch tropft.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch in Portionen schneiden, etwas salzen und mit Gewürzen bestreuen. Reiben Sie den Fisch ein wenig mit den Gewürzen ein und lassen Sie ihn eine Weile so ruhen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel in Stücke schneiden und unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl 2-3 Minuten braten. Beim Braten wird die Zwiebel transparent. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Backen verwende ich eine Keramikform. Die Röstzwiebel in die Pfanne geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.

5. SCHRITT 5

   

   Den vorbereiteten Fisch mit der Hautseite nach oben auf ein Bett aus Röstzwiebeln legen.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie die Oberfläche des Fisches großzügig mit Sauerrahm ein. Stellen Sie die Form mit dem Fisch für 30-40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Zander backt, bereiten Sie den Käse zu. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

8. SCHRITT 8

   

   10-15 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Während dieser Zeit hat der Käse Zeit, vollständig zu schmelzen. Wenn man es etwas länger im Ofen lässt, wird es auch braun. Das gebackene Zanderfilet aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit!