Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln? Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine große Auswahl an Zutaten, die wichtigsten sind Kartoffeln, Fleisch, Auberginen, Zwiebeln, außerdem nehmen Sie geschmacksgebende Zutaten – Sojasauce, Senf, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kräuter, falls gewünscht, Salz und Bindemittel – Sauerrahm und Käse. Das ist alles!

2. SCHRITT 2

   

   Kümmern Sie sich zunächst um das Fleisch: Schneiden Sie es in Stücke und marinieren Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Senf, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Sonnenblumenöl und eventuellen trockenen Gewürzen. Lassen Sie es marinieren, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

3. SCHRITT 3

   

   Auberginen können in Scheiben geschnitten und roh in eine Schüssel gegeben werden. Damit aus den Auberginen aber „Pilze“ werden (mein Mann mag keine Auberginen), mache ich einen Trick: Ich schneide sie in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne mit Butter an.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen werden deutlich kleiner und schmecken ganz ähnlich wie normale gebratene Pilze. Diese werden wir dem Gericht hinzufügen und dadurch wird der Geschmack des gesamten Gerichts perfekter.

6. SCHRITT 6

   

   Ich schneide die Kartoffeln in Würfel und koche sie in der Mikrowelle – dadurch verkürzt sich die Backzeit des gesamten Gerichts deutlich und die Kartoffeln werden zuverlässig weich.

7. SCHRITT 7

   

   Jetzt müssen Sie eine Auflaufform nehmen, sie mit Öl einfetten und eine Schicht grob gehackter Zwiebeln auslegen. Legen Sie das marinierte Fleisch fest darauf.

8. SCHRITT 8

   

   Mit einer Schicht vorbereiteter Kartoffeln bedecken. Leicht salzen und pfeffern.

9. SCHRITT 9

   

   Und die gebratenen Auberginen darauf legen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die oberste Schicht mit einer dicken Schicht Sauerrahm ab.

11. SCHRITT 11

    

    Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe, ich habe russischen Käse verwendet.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie eine Schicht Käse auf die saure Sahne – so wird verhindert, dass eine harte Kruste entsteht, sodass der Käse beim Backen schmilzt und zusammen mit der sauren Sahne leicht in die Schichten fließt. Decken Sie die Pfanne mit einem geeigneten feuerfesten Deckel ab oder decken Sie sie mit Folie ab.

13. SCHRITT 13

    

    Für 40–50 Minuten in den auf 180–190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Überprüfen Sie Ihren Ofen. Lesen Sie in einem separaten Artikel über den Betrieb von Öfen. Nehmen Sie das fertige Gericht heraus und servieren Sie es auf dem Tisch, vorzugsweise in der gleichen Form.

Kommentare zum Rezept

Zhanat

04.12.2023

4.7

Dieses Rezept erinnerte mich an ein wunderbares Gericht – Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln. Ich gehe kochen!

Corason

04.12.2023

4.8

Unsere Auberginen sind gut gelungen, ich habe auf meiner Lieblingswebsite nach einem interessanten Rezept mit Auberginen gesucht und es gefunden) Ich habe nach diesem Rezept Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln zum Abendessen zubereitet. Zuerst habe ich das Fleisch in Gewürzen mariniert. Ich habe die Auberginen gebraten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und schneiden. Ich habe alles auf ein Backblech gelegt (es gab keinen Schimmel), 15 % Sauerrahm darauf gestrichen und mit Käse bestreut. Ich habe mich für Gouda-Käse entschieden, er schmilzt gut und ist sehr lecker. Ich habe das Gericht fast eine Stunde im Ofen gekocht. Der Duft war unglaublich. Das ist definitiv ein herzhaftes rustikales Gericht) Es ist sehr aromatisch, kalorienreich und lecker geworden. Die gebratenen Auberginen in diesem Gericht ähnelten definitiv Pilzen und wir waren begeistert. Erstaunlicher Geschmack. Das Fleisch war zart und das Gemüse gut gegart. Tolles Gericht! Danke an den Autor!

Regina

04.12.2023

4.5

Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln ist ein sehr würdiges Gericht, und was für ein appetitliches und schmackhaftes Gericht es ist, einfach köstlich! Eine sehr leckere Marinade für Fleisch. Vielen Dank für das Rezept!

Kyriena

04.12.2023

4.5

Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen ist ein sehr sättigendes Gericht. Ich koche es oft zum Mittag- oder Abendessen