Schmalz in Schokolade
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wir nehmen dunkle Schokolade, ohne jegliche Zusatzstoffe. Auch die restlichen Produkte bereiten wir gemäß der Liste zu.
SCHRITT 2
Also beginnen wir damit, das leicht gesalzene Schmalz gründlich abzuspülen.
SCHRITT 3
Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.
SCHRITT 4
Anschließend das vorbereitete Schmalz in dünne, etwa 0,2–0,4 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
SCHRITT 5
Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dazu legen wir einen in Stücke gebrochenen Schokoriegel in eine kleine Eisenschüssel, die wir in eine Eisenschüssel oder Pfanne mit größerem Durchmesser mit Wasser stellen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis sich das Wasser im unteren Topf erwärmt hat. Unmittelbar danach beginnt die Schokolade zu schmelzen. Vergessen Sie nicht, die resultierende Masse ständig umzurühren. Sie können die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen, was viel schneller und einfacher geht.
SCHRITT 6
Mischen Sie die Hauptzutaten in einer Schüssel: Kardamom, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer. Alle Komponenten sollten gleichmäßig untereinander verteilt sein.
SCHRITT 7
Nun nehmen wir die vorbereiteten Schmalzscheiben und wälzen sie in der benötigten Menge Streusel.
SCHRITT 8
Anschließend das Schmalz in die geschmolzene Schokolade tauchen.
SCHRITT 9
Legen Sie die Stücke einzeln auf Folie, am besten auf ein Küchenbrett oder Backblech.
SCHRITT 10
Wir legen unsere Delikatesse über Nacht in den Gefrierschrank.
SCHRITT 11
Schon morgens schmeckt man die Süße.
SCHRITT 12
Guten Appetit!
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