Hausgemachter Putenschinken

Name: Hausgemachter Putenschinken
Total time: 8 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Putenfilet; 1 teelöffel Salz; 1 teelöffel Paprika; schmecken Gemahlene Pfeffermischung; 2 esslöffel Sonnenblumenöl

Unglaublich lecker, saftig, leicht, einfach, appetitlich! Selbstgemachter Putenschinken könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Die Hauptsache ist, das Vogelfilet gründlich marinieren zu lassen. Nach dem Backen im Ofen lassen sich daraus Sandwiches, Brötchen, Salate und generell alle kalten Vorspeisen zubereiten!

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Bella Phillips

Autor des Rezepts

Zutaten

Portionen: 8

Putenfilet

1kg

Salz

1teelöffel

Paprika

1teelöffel

Gemahlene Pfeffermischung

schmecken

Sonnenblumenöl

2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

SCHRITT 1
Wie macht man Putenschinken? Nehmen Sie das Putenfilet am Stück, je frischer desto besser. Sie können Ihre eigenen Trockengewürze auswählen
SCHRITT 2
Das Putenfilet gut waschen, unbedingt mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie alle Membranen und Sehnen, falls vorhanden, vom Fleisch ab. Dann reiben Sie das Filet mit Salz ein und reiben es gut in die Fleischoberfläche ein. Auch mit gemahlenem Paprika reiben.
SCHRITT 3
Reiben Sie das Fleisch gegebenenfalls mit Geflügelgewürz ein. Und auch gemahlener Pfeffer, wenn Sie Ihrem Schinken etwas Schärfe verleihen möchten.
SCHRITT 4
Das mit Salz und Gewürzen eingeriebene Putenfleisch in einen Frischhaltebeutel geben und 5-12 Stunden im Kühlschrank lagern – je länger es mariniert, desto zarter und aromatischer wird das Ergebnis. Legen Sie das Putenfilet nach einiger Zeit in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform, decken Sie es mit Folie ab und stellen Sie es für 20 bis 35 Minuten in den auf 200 bis 250 Grad vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.
SCHRITT 5
Anschließend die Folie entfernen und die Fleischoberfläche leicht bräunen. Wenn sich der Ofen ausschaltet, nehmen Sie den Schinken nicht aus dem Ofen, sondern lassen Sie ihn 2 Stunden im Ofen abkühlen. Zusätzlich zum Fleisch erhalten Sie köstlichen Truthahnsaft, der zu Suppen hinzugefügt oder zur Herstellung von Soße verwendet werden kann. Nach 2 Stunden den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Sie können es zusätzlich unter die Presse legen, indem Sie es in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte legen. Aber der Schinken ist schon dicht.