Gans im Wein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um dieses Gericht zuzubereiten, habe ich Gänsekeulen gewählt. Das Fleisch waschen. Zusätzlich können Sie die Haut entfernen, um den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren. Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab, da es weiter gebraten werden muss.

2. SCHRITT 2

   

   Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Die Gans sollte nicht gebraten werden, bis sie gar ist, sondern nur, bis sie auf jeder Seite goldbraun ist. Das sind etwa drei bis vier Minuten. Am Ende des Bratens das Fleisch salzen und pfeffern. Und fügen Sie Khmeli-Suneli-Gewürz und getrockneten geräucherten Paprika hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer sauberen Pfanne mit Sonnenblumenöl die Zwiebel goldbraun braten.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das gebratene Fleisch in eine Auflaufform mit hohem Rand und verteilen Sie die Röstzwiebeln darauf. Außerdem habe ich den Boden der Form nicht mit Öl eingefettet.

5. SCHRITT 5

   

   Trockenen Weißwein in die Auflaufform gießen. Legen Sie ein kleines Lorbeerblatt hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Danach schalten Sie es ein, um es auf 180 Grad aufzuwärmen. Die Garzeit für Gans in Wein beträgt zwei Stunden.