Landkartoffeln mit Fleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Landkartoffeln mit Fleisch im Ofen zu? Es könnte nicht einfacher sein! Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder ersetzen. Sie können Schweinefleisch durch jedes andere Fleisch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Wählen Sie einen Teil des Kadavers ganz nach Ihrem Geschmack. Es kann Schinken, Vorderschinken, Lende, Karbonat, Nacken, Filet usw. sein. Ich habe Lendenstücke mit Knochen portioniert. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab und schrubben Sie sie mit einer Bürste, da wir sie mit Schale backen. Schneiden Sie jede Kartoffel in Scheiben. Die Sorte und Größe der Kartoffel hat direkten Einfluss sowohl auf die Garzeit als auch auf den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Zum Backen benötigt man Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt. Wenn Sie stärkearme Kartoffeln verwenden, die nicht zum Backen gedacht sind, kann es sein, dass diese auch nach längerem Backen matschig bleiben.

3. SCHRITT 3

   

   Die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Kartoffelgewürz, getrocknetem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Gründlich mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Legen Sie Kartoffeln hinein. Für 30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Informationen zur Auswahl der richtigen Backzeit und -temperatur finden Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Kartoffeln backen, das Schweinefleisch abspülen und trocknen. In einer Bratpfanne bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss das Schweinefleisch salzen und pfeffern. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Öl auswählen. Links am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die gebratenen Lendenstücke auf die Kartoffeln legen. Stellen Sie die Pfanne für weitere 20–30 Minuten wieder in den Ofen. Sollten die Kartoffeln noch etwas zäh sein, decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und den Zutaten ab.

7. SCHRITT 7

   

   Landkartoffeln und Fleisch auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

04.10.2023

4.6

Ich rate jedem, Landkartoffeln mit Fleisch im Ofen zu kochen! Das ist sehr lecker! Ich habe die Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben, Pflanzenöl (ersetzt durch Olivenöl), Salz, italienische Kräuter, zwei Knoblauchzehen hinzugefügt und auf einer mittleren Reibe gerieben (ich habe es statt trocken genommen). Ich habe die Kartoffeln umgerührt, sodass das Öl jedes Stück bedeckte, dann habe ich sie in eine Form gegeben und sie für 30 Minuten in den Ofen gestellt, wobei ich die Temperatur auf 220° eingestellt habe. Während die Kartoffeln backten, begann ich mit dem Fleisch. Ich schneide den Knochen von der Lende, schneide das Fleisch der Länge nach in zwei Steaks und brate es bei starker Hitze goldbraun an. Dann lege ich die Lende mit den Kartoffeln in die Pfanne, bedecke sie mit Folie und schiebe sie für 20 Minuten in den Ofen. Die Kartoffeln und das Fleisch wurden weich und aromatisch. Die Kartoffelspalten waren sehr appetitlich und mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Die leichten Noten von Knoblauch und aromatischen Kräutern sind köstlich! Vielen Dank für das Rezept!