Eiweißkuchen damit bestreichen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um einen Pinsel auf Eiweißkuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, Puderzucker selbst herzustellen, indem man Kristallzucker in einer Kaffeemühle mahlt. Sie sollten keine fertigen Produkte verwenden, da diese Verunreinigungen enthalten können, die das Aufschlagen der Proteine ​​beeinträchtigen. Ei C0, vorzugsweise frischer. Machen Sie Ihren eigenen Zitronensaft, indem Sie eine Zitrone auspressen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel mit abgerundetem Boden, in die Ihr Schneebesen bequem passt. Die Rührutensilien und das, was Sie zum Schlagen des Pinsels verwenden, müssen sauber und trocken sein. Andernfalls kann es sein, dass das Eiweiß nicht zu einem dicken Schaum aufschlägt. Den Puderzucker durch ein Sieb sieben. Auf diese Weise entfernen Sie ungemahlene Zuckerpartikel, die sich beim Schlagvorgang möglicherweise nicht auflösen. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Zugabe von Salz erhöht das Volumen des geschlagenen Eiweißes.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei mit Seife waschen und trocknen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie mit einem Messer über einem Teller die Schale in der Mitte des Eies und teilen Sie es in zwei Hälften. Von einer Schalenhälfte zur anderen gießen, bis das gesamte Eiweiß hineingeflossen ist. Das Eigelb bleibt in der Schale. Entfernen Sie es, Sie werden es nicht brauchen. Es kann in anderen Gerichten verwendet werden. Sie müssen das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb trennen. Wenn auch nur ein kleines Stück Eigelb in das Eiweiß gelangt, funktioniert der Pinsel nicht.

4. SCHRITT 4

   

   Zitronensaft hinzufügen. Alles glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Verwenden Sie zum Schlagen einen Schneebesen oder einen Mixer. Tauchen Sie die Aufsätze in die Mischung, damit diese beim Einschalten nicht herumspritzt. Schlagen Sie mit der Bürste bei niedriger Geschwindigkeit, bis weißer Schaum entsteht. Die Schlagzeit hängt von den Möglichkeiten der verwendeten Technik ab. Mit einem 1500-W-Mixer habe ich 2 Minuten gebraucht.

6. SCHRITT 6

   

   Schalten Sie die hohe Geschwindigkeit ein und schlagen Sie, bis die Mischung schneeweiß und glänzend wird. Wenn Sie einen Handmixer oder Mixer verwenden, bewegen Sie die Aufsätze beim Schlagen um die gesamte Schüssel, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig geschlagen wird. Es wird dicker und scheint an Volumen zuzunehmen. Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte der Pinsel langsam tropfen und einen scharfen Keil bilden. Ich habe 10 Minuten damit verbracht.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.10.2023

4.7

Ich habe einen Pinsel auf Eiweißkuchen aufgetragen, um die Oberfläche zu verzieren. Es ist sehr einfach zuzubereiten