Rinderleber im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderleber mit Zwiebeln im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Öl wird nur zum Anbraten der Zwiebeln benötigt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es ist besser, frische Leber zu nehmen, die vorher nicht eingefroren wurde. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Beläge, Fett und Blutgerinnsel. Auf Wunsch kann die Leber in große Stücke geschnitten werden. Die Leber in eine Schüssel oder direkt in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Wie Sie eine Auflaufform auswählen, erfahren Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Bratpfanne die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten. Wie Sie das richtige Pflanzenöl zum Braten auswählen, erfahren Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Die Röstzwiebeln auf die Leber legen und gleichmäßig verteilen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Pfanne mit der Leber mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Es ist besser, die Bereitschaft während des Backvorgangs zu überprüfen, indem man die Leber mit einem Messer durchsticht: Wenn der Saft klar ist, ist die Leber fertig. Länger kann man es nicht kochen, sonst trocknet es aus.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige Leber heiß servieren. Als Beilage eignen sich alle Kartoffeln, Reis, Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

22.12.2023

5

Vielen Dank für das zugängliche und verständliche Rezept! Ich koche Rinderleber nach diesem Rezept in einer Bratpfanne.

Corason

22.12.2023

5

Das Rezept „Rinderleber im Ofen“ hat mich wegen seiner Einfachheit interessiert. Statt Rinderleber habe ich Schweineleber genommen und verarbeitet. Grob gehackt. Separat habe ich die Zwiebel in geruchlosem Öl angebraten. Leber und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Von den Gewürzen habe ich Salz und Pfeffer hinzugefügt, wie im Rezept angegeben. Mit Folie abgedeckt und eine halbe Stunde im Ofen gegart. Einfach, schnell und vor allem lecker. Die Leber war perfekt gekocht. Es ist weich und saftig geworden. Es kam ausreichend Saft heraus, den ich beim Servieren über den gekochten Buchweizen gegossen habe. Die Röstzwiebeln ergänzten die Leber perfekt. Tolles Rezept! Das nächste Mal werde ich mehr gemahlenes Paprikapulver hinzufügen und die Leber mit gemahlener Muskatnuss bestreuen. Ich empfehle es jedem! Vielen Dank an den Autor!

Ira

22.12.2023

4.5

So einfach und lecker habe ich Leber noch nie gekocht! Anna, danke für das Rezept! Mein Fotobericht -->>