Gebackener Zander in Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Zander in Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Den Zander von Schuppen befreien, Eingeweide und Kiemen entfernen. Spülen Sie den Fischkadaver gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Meine saure Sahne hat 15 % Fett.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch mehrmals in geringem Abstand voneinander einschneiden. Den Fisch innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch von allen Seiten mit Salz und Fischgewürzen bestreuen. Reiben Sie sie in den Fisch. Anschließend den Zander mit Pflanzenöl bestreichen. Dies ist notwendig, damit der Fisch beim Backen nicht austrocknet. Das Öl bildet auf der gesamten Oberfläche einen dünnen Film. Den vorbereiteten Fisch auf ein Blatt Folie legen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die gehackte Zwiebel unter den Fisch, an die Seiten rundherum und vielleicht etwas hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Die Außenseite des Fischkadavers großzügig mit Sauerrahm bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Falten Sie die Folie rund um den Fisch in Form eines Bootes und legen Sie ihn in eine Auflaufform. Eine Metallform wäre eine ideale Option.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Orientieren Sie sich beim Backen an Ihrem Backofen. Der fertige Fisch wird braun und erhält eine appetitliche goldene Farbe. Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es zusammen mit der Folie auf einen Teller.

7. SCHRITT 7

   

   In Sauerrahm gebackenen Zander heiß servieren! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artesiana

25.08.2023

4.5

Das Rezept hat mir gefallen. Gut gemacht, Autor! Es schmeckt köstlich, Zander mit Gemüse zu schmoren.

Natalia M

25.08.2023

4.7

Mein gebackener Zander ist wunderschön und leuchtend geworden. Als ich den Fisch mit saurer Sahne bestrich, beschloss ich, dass es schön wäre, gleichzeitig eine Beilage zuzubereiten. Ich habe Kartoffeln, Tomaten und Auberginen gehackt, mit Gewürzen und Pflanzenöl vermischt und sie dann um den Zander gelegt. Der Fisch war am Ende sehr lecker, saftig und zart. Dank der sauren Sahne entstand eine goldene Kruste. Die Gewürze und der Zitronensaft sorgten für einen frischen und würzigen Geschmack. Tolles Rezept!