Hai-Steak - 1 Kochen Rezepte

Das Haisteak ist eine Delikatesse und wird aus einem kleinen Haikadaver geschnitten. Das Gewicht eines Steaks variiert zwischen 300 und 500 Gramm, das durchschnittliche wiegt 400 Gramm. Schneiden Sie es zusammen mit der Haut in Scheiben. Die Dicke des Steaks beträgt etwa 3 cm. Aufgrund seiner Größe kann es in zwei Teile geschnitten und so gegart werden. Gefroren kann dieses Fleisch bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nach dem Auftauen müssen Sie es sofort verwenden, ohne es erneut einzufrieren.

Wie alle anderen Steaks, nicht nur Fisch, sondern auch Fleisch, wird Hai-Steak nach Rezepten zubereitet, indem es in einer normalen Bratpfanne gebraten, gegrillt und im Ofen gebacken wird. Man kann es auch in Soße auf dem Herd köcheln lassen. Vor der Hauptbehandlung empfiehlt es sich, mit Zitronensaft zu beträufeln oder in Milch einzuweichen.

Dies ist ein einfaches Rezept für Hai-Steak. Waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit Pfeffermischung und Salz einreiben. Im Ofen bei 200 Grad durchschnittlich eine halbe Stunde backen. Sie können es auch mit Olivenöl, Honig, Senf, Mayonnaise, Sauerrahm einfetten – so entsteht eine appetitliche Kruste.

Eine professionellere Verarbeitung von Blauhai-Steaks erfolgt wie folgt. Tauen Sie sie zunächst über Nacht auf der untersten Schiene des Kühlschranks auf (die Verpackung muss aufgerissen sein). Anschließend bei Zimmertemperatur aufbewahren und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen, dünnen Messer vorsichtig die Haut ab und greifen Sie eine Schicht rotes Fleisch. Tatsache ist, dass Gerichte aus Haifischsteak aufgrund des erhöhten Histamingehalts in diesem Bereich eine allergische Reaktion hervorrufen können. Schneiden Sie auch den Knorpel ab. Als nächstes können Sie die Steaks in kleinere und dünnere Stücke schneiden und dabei jeweils die freigesetzte Feuchtigkeit mit Papierservietten entfernen. Legen Sie das Fleisch auf eine flache Schüssel und beträufeln Sie es mit Zitronensaft (dies ist notwendig, um den Geschmack zu verbessern). Zur Sicherheit auch frische Zitronenscheiben darauflegen. Mit einem Deckel abdecken und etwa zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nehmen Sie die Zitronen heraus, trocknen Sie das Fleisch und beginnen Sie direkt mit der Zubereitung des Haifischsteaks gemäß dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie in diesem Abschnitt oder anderswo im Internet ausgewählt haben.