상어 스테이크 - 1 요리 레시피

진미인 상어 스테이크는 작은 상어 시체에서 잘라냅니다. 스테이크 한 개의 무게는 300~500g 사이이며, 평균 스테이크는 400g입니다. 껍질과 함께 썰어주세요. 스테이크의 두께는 약 3cm입니다. 크기가 크기 때문에 두 부분으로 잘라서 조리할 수 있습니다. 냉동하면 이 고기를 냉동실에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 해동한 후에는 2차 냉동을 거치지 않고 즉시 사용해야 합니다.

다른 스테이크와 마찬가지로 생선뿐만 아니라 고기도 일반 프라이팬에 튀기고 굽고 오븐에 굽는 조리법에 따라 준비됩니다. 스토브에 소스를 묻혀서 끓일 수도 있습니다. 메인 트리트먼트를 하기 전에 레몬즙을 뿌리거나 우유에 담가두는 것이 좋습니다.

이것은 상어 스테이크를 만드는 간단한 요리법입니다. 씻어서 말리고 레몬즙을 뿌리고 30분 동안 그대로 두세요. 후추 혼합물과 소금으로 문지릅니다. 200도 오븐에서 30분(평균) 동안 굽습니다. 올리브 오일, 꿀, 겨자, 마요네즈, 사워 크림으로 기름칠하여 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들 수도 있습니다.

청상어 스테이크의 보다 전문적인 가공은 다음과 같습니다. 시작하려면 밤새 냉장고 하단 선반에서 해동하세요(포장을 찢어야 함). 그런 다음 실온에 보관하고 과도한 수분을 모두 제거합니다. 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 조심스럽게 피부를 잘라내고 붉은 고기 층을 잡습니다. 사실은 이 부위의 히스타민 함량 증가로 인해 상어 스테이크로 만든 요리가 알레르기 반응을 유발할 수 있다는 것입니다. 연골도 잘라냅니다. 다음으로 스테이크를 더 작고 얇은 조각으로 자르고 종이 냅킨으로 방출된 수분을 제거할 수 있습니다. 고기를 평평한 접시에 놓고 레몬 주스를 뿌립니다 (맛을 향상시키는 데 필요합니다). 물론, 신선한 레몬 조각도 위에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간 정도 재워둡니다. 레몬을 제거하고 고기를 말린 다음 이 섹션이나 인터넷의 다른 곳에서 선택한 단계별 사진을 사용하여 레시피에 따라 상어 스테이크 준비를 직접 진행하세요.