Moldauische Vertuta - 4 Kochen Rezepte

Vertuta ist eine Rolle aus gedehntem Teig mit süßen und herzhaften Füllungen. Dies ist ein Gericht der moldauischen Küche, das in vielen Ländern der Welt an Popularität gewonnen hat. Die Vorbereitung ist ganz einfach, Hauptsache man kennt ein paar nützliche Techniken und Tricks.

Moldauische Vertuta

Von der Zusammensetzung her besteht der Teig für Vertuta aus den gleichen Produkten wie für ein anderes beliebtes moldawisches Gericht, Placinda. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dieses mehr Eier und Pflanzenöl enthält.

Die Hauptzusammensetzung der Produkte ist wie folgt: Mehl, Eier, Öl, Wasser, Soda – das ist für den Teig.

Für die Füllung können Sie alles verwenden, was Sie möchten. In ihrer historischen Heimat verwenden sie Äpfel, Käse, Kürbis, Hüttenkäse oder Fleisch.

Wasser wird mit Öl vermischt, dann werden weitere Produkte hinzugefügt und ein elastischer Teig geknetet. Sie ließen ihn eine halbe Stunde dort liegen. Anschließend beginnt eine subtilere Verarbeitung, die einem unerfahrenen Benutzer möglicherweise kompliziert erscheint. Pull Dough hat einen selbsterklärenden Namen. Das bedeutet, dass Sie es mit den Händen dehnen müssen, um eine feinere Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist eine dünne Leinwand, durch die man beispielsweise ein Muster auf einer Tischdecke sehen kann. Und diese Leinwand sollte nicht reißen oder sich verformen.

Viele Hausfrauen kümmern sich nicht um die Haube, sondern rollen den Teig einfach ganz dünn auf einem Tisch mit Mehl aus. Und dort legen sie die Füllung darauf und wickeln sie in eine Rolle. Grundsätzlich ist dies auch für Anfänger möglich. Auch die Füllung ist ungewöhnlich angeordnet: Sie muss die gesamte Oberfläche der Platte bedecken und nur die Zwischenräume an den Rändern frei lassen. Und mit der Füllung umwickeln. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein mehrschichtiges Gebäck handelt, in dem sich Teigfüllungen und Teigfüllungen befinden.

Wenn die lange Wurst fertig ist, wird sie zu einem Kreis (oder einer Schnecke, wie Sie es bevorzugen) zu einem Kreis gerollt. Mit Öl bestreichen und im heißen Ofen backen, bis es vollständig gegart ist.

Um eine reichhaltigere Füllung zu erhalten, werden gehackte Äpfel mit Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Zimt und Zucker vermischt. Und Käse (normalerweise Feta-Käse) – mit frischen Kräutern, Knoblauch, Frühlingszwiebeln.