Klassiker der Rote-Bete-Suppe - 2 Kochen Rezepte

Klassische Rote-Bete-Suppe, eine helle, reichhaltige kalte Suppe für heiße Sommertage, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch auf dem Tisch eine hervorragende Figur macht. Und Sie können es nach Rezepten mit einer Reihe verschiedener Produkte für jeden Geschmack zubereiten.

Klassiker der Rote-Bete-Suppe

Die Suppe mit dem schönen Namen Rote-Bete-Suppe ist seit langem fest in der russischen Küche verankert, wo sie aus der osteuropäischen Küche stammt. Dort heißt es anders: hlodnik (Polen), hladnik (Weißrussland), schalibarschai (Litauen). In ihrer klassischen Form unterscheidet sich diese Suppe von der traditionellen russischen Okroshka durch den Verzicht auf Kwas, Fleisch und Fleischprodukte. Außerdem fehlen in Okroshka die obligatorischen Rüben.

Was ist eine klassische Rote-Bete-Suppe? Sicherlich finden Sie in verschiedenen Regionen Osteuropas Rezepte für Rote-Bete-Suppe, deren Zusammensetzung sich stark von der allgemein akzeptierten unterscheidet. Darüber hinaus wird jede Region behaupten, dass ihre Version die klassischste ist. Dennoch sollten zu den Produkten für diese kalte Suppe gehören: Rüben und Kefir. In einigen Fällen (je nach Jahreszeit) werden Rüben durch Sauerampfer und Kefir durch Milch ersetzt.

Alle anderen Gemüse- und Grünsorten sind in der Auswahl nicht eingeschränkt. Das heißt, Sie können Folgendes hinzufügen: Kartoffeln, Karotten, Gurken, Radieschen, Zwiebeln und so weiter. In Russland kocht man übrigens gerne heiße Rote-Bete-Suppe, mit Fleischzusatz und ohne Kefir. Das heißt, in unserem Land beschränken sich die Rezepte für klassische Rote-Bete-Suppe nicht nur auf kalte Varianten. Rote-Bete-Suppe kann sich von Borschtsch unterscheiden (aber nicht unbedingt!), wenn kein Kohl vorhanden ist. Ihre Kochtechnik ist die gleiche: Das Fleisch und einige Gemüsesorten werden gekocht und Zwiebeln, Karotten und Rüben gebraten.

Sie können der fertigen Suppe auch saure Sahne und ein halbes gekochtes Ei hinzufügen.

Das Hauptmerkmal dieses ersten Gerichts ist seine leuchtende, satte Burgunderfarbe, die mit Hilfe von Rüben erreicht wird. In die fertige Rote-Bete-Suppe kann übrigens später auch Kefir oder ein anderes flüssiges Milchprodukt gegeben und zunächst in Wasser oder Brühe, Gemüse oder Fleisch gekocht werden.

Allerdings handelt es sich bei der klassischen Rote-Bete-Suppe wie bereits erwähnt immer noch um eine kalte Sommersuppe.