케이크용 진한 카라멜 크림

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   케이크용 카라멜 크림을 만드는 데 필요한 재료입니다.

2. 단계 2

   

   캐러멜 크림을 준비하려면 바닥이 두꺼운 작은 냄비를 준비하세요(저는 강철 냄비를 가지고 있습니다). 설탕을 붓고 중불로 완전히 녹입니다. 설탕이 캐러멜화되기 시작하고 멋진 갈색으로 변합니다.

3. 단계 3

   

   같은 단계에서 크림을 전자레인지에서 가열합니다(700W, 1.5분). 전자레인지를 사용하지 않는 경우에는 가스레인지에서 약한 불로 크림을 계속 저어주면 됩니다. 중요: 크림은 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 차가운 크림과 뜨거운 설탕을 섞으면 크고 딱딱한 사탕이 됩니다. 그러나 이것은 무서운 것이 아닙니다. 왜냐하면 결국에는 설탕이 녹을 것이기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   뜨거운 크림을 흑설탕에 얇은 흐름으로 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 작은 응고된 설탕 조각이 형성될 수 있지만 이는 문제가 되지 않습니다. 끓이는 과정에서 격렬하게 저으면서 설탕이 크림에 녹을 것입니다. 부드러워 질 때까지 요리하되 덩어리가 약간 두꺼워 질 때까지 오랫동안 요리하지 마십시오.

5. 단계 5

   

   불을 끄고 생성된 캐러멜 소스를 다른 그릇에 부어 더 빨리 식힙니다. 안전을 위해 카라멜 소스를 걸러내세요. 시간은 1분도 채 걸리지 않지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 크림은 곡물 없이 균질할 것입니다. 소스를 냉장고에 넣어 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   식힌 후 소스는 액체 상태이거나 너무 걸쭉하지 않아야 합니다. 대략 사진과 같습니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 잘 부드러워진 버터(상온 보관)를 다른 그릇이나 블렌더 잔에 넣고 5분간 휘핑하세요. 휘핑된 버터가 푹신하고 반짝반짝 아름답게 변합니다. 이제 냉장고에 잘 차갑게 식힌 캐러멜 소스를 한 번에 1티스푼씩 조금씩 추가합니다. 각 숟가락 후에 크림을 잘 치십시오. 카라멜 크림이 푹신푹신해졌어요. 냉장고에 넣어 식힌 후 용도에 맞게 사용하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

잔나_

28.11.2023

4.9

흥미로운 레시피네요, 시도해보겠습니다. 저는 샬롯 케이크에도 비슷한 걸쭉한 크림을 좋아해요. 크림 대신 우유가 사용됩니다.

레베리타

28.11.2023

4.7

캐러멜 크림은 케이크를 위한 훌륭한 솔루션일 뿐만 아니라 놀랍도록 맛있는 디저트이기도 합니다! 헤어지는 것은 불가능합니다! 나는 그것을 두 번 이상 만들었습니다. 이번에는 크림이 없어서 커스터드 베이스를 만들기로 했어요. 슈퍼레시피 정말 감사합니다!!