철갑상어 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   철갑상어 수프를 요리하는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 물고기는 철갑상어 품종 중 어느 것에서나 채취할 수 있습니다. 나는 sterlet을 먹었는데 철갑 상어와 같은 맛이납니다. 수프에는 여과수를 사용하세요. 수돗물은 음식에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물로 생선을 헹구십시오. 모든 철갑상어 종에서 발견되는 점액을 제거하려면 굵은 소금과 종이 타월을 사용하십시오. 날카로운 가시에 다치지 않도록 머리부터 꼬리까지 문지릅니다. 배를 따라 자르고 시체를 내장하십시오. 담낭을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.

3. 단계 3

   

   물고기의 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 국물에 필요할 것입니다. 이렇게 하면 수프가 더 풍부해집니다. 남은 시체를 스테이크로 자르고 잠시 냉장고에 넣으십시오. 나는 뒤쪽을 따라 세 개의 스파이크를 두껍게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   냄비에 물을 붓고 철갑상어의 머리와 꼬리를 넣습니다. 껍질을 벗긴 작은 양파, 파슬리 줄기, 올스파이스 완두콩, 소금을 추가합니다. 파슬리 대신 딜이나 월계수 잎을 먹을 수 있습니다. 국물을 끓여서 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 센 불로 끓이지 마세요. 그렇지 않으면 국물이 흐려질 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   감자와 당근은 솔로 씻어 흐르는 물에 흙을 제거해주세요. 감자와 당근은 칼이나 야채칼로 껍질을 벗겨주세요. 양파도 껍질을 벗기세요.

6. 단계 6

   

   감자를 입방체로 자릅니다. 국물이 끓는 동안 감자를 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 공기와의 접촉으로 인해 어두워지지 않습니다.

7. 단계 7

   

   당근과 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 눈을 자극하는 것을 방지하려면 양파 반쪽과 칼을 찬물에 헹구십시오.

8. 단계 8

   

   프라이팬에 무취 식물성 기름을 데우고 양파와 당근 큐브를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 소테 덕분에 당근은 수프에 식욕을 돋우는 황금색을 선사합니다.

9. 단계 9

   

   이때쯤이면 국물이 익었습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 생선, 양파, 허브의 머리와 꼬리를 제거합니다.

10. 단계 10

    

    국물을 걸러내고 팬에 다시 넣습니다. 이미 이 단계에서 국물은 귀중한 철갑상어 지방으로 인해 아름다운 황색을 띠는 것으로 나타났습니다.

11. 단계 11

    

    감자를 국물에 넣고 끓여서 불을 줄입니다. 거의 다 익을 때까지 감자를 삶아주세요. 약 10분 정도 걸렸어요. 튀김을 추가하고 7-8분 더 조리하세요. 야채의 준비 상태에 중점을 둡니다. 그런 다음 철갑상어 스테이크를 수프에 조심스럽게 넣고 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다. 필요한 경우 원하는대로 수프에 소금을 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    철갑 상어 수프가 준비되었습니다! 서빙할 때 다진 딜이나 파슬리를 접시에 넣을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

류드밀라

10.10.2023

4.6

이렇게 상세하고 자세하게 설명해주셔서 정말 감사드립니다! 저는 이미 이 조리법을 여러 번 준비했는데, 철갑상어가 가장 맛있고 맛있는 생선 수프라고 생각해요. 정말 맛있어요! 점액을 제거하는 것은 전체 요리 과정에서 유일하게 불쾌한 부분입니다 :)