수프 자마 몰다비아

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   자마(Zama)는 몰도바의 국민 수프이다. 정말 엄청나게 맛있어요!!! 이 수프의 가장 중요한 구성 요소는 신 밀기울 크 바스입니다. 불행히도 러시아에서는 판매되지 않지만 인터넷에서 준비하는 방법이 많이 있습니다. 키시나우에 있는 친척들이 나에게 이 마른 물건을 가방에 담아 보냈습니다. 구연산으로 대체 할 수 있지만 정확한 비율은 말할 수 없습니다. 0.5 큰술을 사용해보십시오. 냄비에 숟가락. 충분하지 않을 것입니다. 취향에 따라 조금 더 추가하십시오.

2. 단계 2

   

   닭고기를 씻어서 자르고 요리하십시오. 나는 닭고기에서 피부를 제거합니다. 국수를 만들어 봅시다. 달걀 1개의 흰자만 그릇에 담습니다. 소금을 조금 넣으세요. 계란 전체를 사용해도 되지만 그렇게 하면 국수 양이 많아지게 됩니다. 하지만 수프 1개를 더 드시려면 남겨두셔도 됩니다. 반죽을 반죽하십시오. 어떤 경우에도 물을 추가하지 마십시오!!! 계란에만!!! 휴식을 취하십시오.

3. 단계 3

   

   팬에 닭고기가 있는지 확인하세요. 거품을 걷어내고 불을 줄여 국물이 맑아지도록 한 다음 월계수 잎 1개와 검은 후추 열매 7-10개를 추가합니다. 고추를 절구에 갈거나 통째로 버릴 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   모든 야채를 조각으로 자릅니다. 얇게 썰수록 국물이 더 맛있어집니다. 슬라이스의 두께는 어떤 식으로도 맛에 영향을 미치지 않습니다!))) 자르기 전에 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하십시오. 그러나 "혼란"시키지 않으면 이렇게 할 필요가 없습니다. .

5. 단계 5

   

   고기가 완전히 익으면 양파, 당근, 셀러리 뿌리를 팬에 동시에 넣습니다. 요리가 진행되는 동안 면을 만들어 보겠습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 1mm 두께로 얇게 밀어주세요. 리본을 4-5cm 너비로 자르고 얇은 국수로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   국수를 테이블 위에 뿌리고 10분간 방치하여 약간 건조시킵니다.

8. 단계 8

   

   면이 끓는 동안 야채도 익었어요. 고추와 토마토를 추가합니다. 나물은 꼭지를 버리지 않고 잘게 썰어서 이 단계에서 국물에 넣습니다.

9. 단계 9

   

   면을 체나 소쿠리에 넣고 잘 흔들어 여분의 밀가루를 제거합니다.

10. 단계 10

    

    국수 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 물에 소금을 넣고 끓으면 면을 넣습니다. 거품이 생기면 전원을 끄고 이 물에 7~10분 동안 담가둡니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.

11. 단계 11

    

    삶은 국수, 허브 및 신 크 바스 1 큰술을 추가하십시오. 숟가락. 국물이 약간 흐려지니 걱정하지 마세요. 의도한 대로입니다.))) 액체가 충분하지 않으면 끓인 뜨거운 물을 추가하세요. 소금을 넣고 5~7분간 끓입니다.

12. 단계 12

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아이라

17.10.2023

5

엄청나게 맛있어요! 레시피 주셔서 감사합니다! 사진보고입니다 -->>