풍미 가득한 스낵 프로피테롤

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   슈 페이스트리를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 버터를 넣고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 센 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 버터가 완전히 녹아야 합니다. 액체가 끓으면 불에서 팬을 제거하고 가스를 끄지 마십시오.

2. 단계 2

   

   준비되고 미리 체로 쳐진 밀가루를 모두 한 번에 팬에 붓습니다.

3. 단계 3

   

   반죽을 숟가락으로 빠르게 치대면서 밀가루 덩어리를 치대세요. 반죽이 접시 측면에서 잘 떨어져야 합니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 담긴 팬을 스토브에 다시 넣고 불을 약하게 줄입니다. 1~2분 동안 저으면서 반죽을 건조시킵니다. 서로 뭉쳐서 팬 바닥에 밀가루 흔적이 남기 시작해야 합니다. 불에서 팬을 꺼내고 2분간 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   계란을 별도의 용기에 담습니다.

6. 단계 6

   

   먼저 식힌 반죽에 달걀 1개를 넣고 숟가락이나 나선형 "반죽"이 부착된 믹서를 사용하여 반죽에 힘차게 섞습니다. 계란이 반죽에 완전히 흡수되면 계속 반죽하세요.

7. 단계 7

   

   남은 계란을 반죽에 하나씩 넣고 같은 방법으로 섞어주세요. 큰 계란 4개면 충분했어요. 작은 계란을 사용하는 경우, 다른 계란을 거품기로 따로 치고, 그 절반을 반죽에 넣고 반죽을 마무리합니다.

8. 단계 8

   

   최종 결과는 숟가락에서 천천히 미끄러지는 끈적한 반죽이어야 합니다.

9. 단계 9

   

   베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 큰 스푼이나 디저트 스푼으로 서로 짧은 거리에 둥글고 키가 큰 케이크 형태로 펴십시오. 페이스트리 주사기를 사용할 수 있습니다. 한 번에 9개를 넣을 수 있었고(테이블스푼으로 배치했습니다), 그 다음에는 같은 양이었습니다.

10. 단계 10

    

    팬을 오븐에 넣고 190도에서 30-35분 동안 구워주세요. 처음 20분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 수익 창출자는 잘 자라서 갈색으로 구워야합니다. 그러면 떨어지지 않습니다. 우리는 두 번째 배치를 굽습니다.

11. 단계 11

    

    채우기에는 살짝 소금에 절인 연어 트리밍을 사용했습니다. 생선을 갈아서 녹인 치즈와 섞습니다. 가공치즈 대신 마스카포네 같은 크림치즈를 사용해도 좋아요.

12. 단계 12

    

    완성된 프로피테롤의 중간이나 위쪽을 가볍게 잘라서 숟가락으로 채우거나 적당한 노즐이 달린 페이스트리 주사기를 이용해 채워주세요. 장식을 위해 녹지를 삽입합니다.

레시피에 대한 의견

♥솔리♥

03.08.2023

4.5

축제 테이블의 경우 이러한 수익 창출은 훌륭한 전채 요리입니다. 그리고 물론 연유를 곁들인 달콤한 에끌레어도요.