시칠리아 카놀리 튜브

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   카놀리 튜브를 시칠리아 스타일로 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽 반죽에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 깊은 그릇에 넣고 가루 설탕과 계피 가루를 넣습니다. 그건 그렇고, 원하는 경우 빨대를 초콜릿으로 만들 수 있습니다. 이 목적을 위해 2 tsp. 밀가루를 같은 양의 코코아 가루로 대체하십시오. 그리고 원한다면 반죽에 1 작은 술을 더할 수 있습니다. 인스턴트 커피가루. 모든 건조 재료를 철저히 섞으십시오.

3. 단계 3

   

   그릇에 잘게 자른 차가운 버터를 넣으세요.

4. 단계 4

   

   그리고 빠르게 움직이면서(버터가 녹지 않아야 함) 버터가 미세한 부스러기가 될 때까지 밀가루로 버터를 문지릅니다.

5. 단계 5

   

   와인을 부어주세요.

6. 단계 6

   

   그리고 균질한 반죽을 빠르게 반죽하세요. 그건 그렇고, 밀가루는 품질이 다르기 때문에 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다. 따라서 와인을 한꺼번에 추가하는 것이 아니라 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 반죽을 오랫동안 반죽하지 마세요. 별도의 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽을 수 있습니다. 이에 대한 링크는 이 레시피의 마지막 단계 아래에 있습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽을 봉지에 넣거나 랩으로 싸서 45~60분 동안 냉장 보관하세요.

8. 단계 8

   

   그동안 채우기를 만들어 봅시다. 리코타 치즈를 그릇에 담고 설탕(또는 슈가파우더)을 넣어주세요. 다양한 종류의 치즈를 교체하는 방법은 레시피 마지막 부분에 있는 기사를 읽어보세요.

9. 단계 9

   

   거품기나 믹서를 사용하여 설탕이 완전히 녹고 리코타가 푹신하고 가벼운 덩어리로 변할 때까지 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    차가운 헤비 크림(33% 이상)을 별도의 용기에 붓고 걸쭉한 크림이 나올 때까지 휘젓습니다. 기사에서 휘핑 크림의 모든 복잡성을 배울 수 있습니다. 이에 대한 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.

11. 단계 11

    

    휘핑크림을 리코타치즈와 설탕에 조금씩 섞어주세요.

12. 단계 12

    

    아래에서 위로 부드럽게 섞으세요. 가볍고 섬세한 크림을 섭취해야합니다.

13. 단계 13

    

    마지막에 원하는 경우 잘게 썬 설탕에 절인 과일 (오렌지 또는 레몬), 잘게 썬 피스타치오 또는 초콜릿 칩을 크림에 추가합니다. 아니면 바닐라만 넣어도 됩니다. 저는 설탕에 절인 오렌지 조각을 사용했습니다. 첨가제가 고르게 분포되도록 크림을 저어주세요. 그릇을 필름으로 덮고 크림을 냉장고에 넣으세요.

14. 단계 14

    

    45~60분 후 냉장고에서 반죽을 꺼내어 아주 얇게 밀어주세요(롤링 두께는 약 1~2mm).

15. 단계 15

    

    직경 7-8cm의 링을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다. 그런데 필요한 크기의 절단이 없으면 반죽을 측면이 약 7-8cm 인 사각형으로 자릅니다. 반죽 조각을 모아 다시 굴립니다.

16. 단계 16

    

    잘라낸 반죽 원을 금속 튜브 주위로 감습니다. 솔기 부분에 반죽의 한쪽 가장자리에 달걀 흰자(또는 물)를 바르고 다른 쪽 끝을 덮습니다.

17. 단계 17

    

    가장자리를 매우 조심스럽게 연결하십시오! 튀김 중에 튜브가 열릴 수 있으므로 이는 중요합니다.

18. 단계 18

    

    깊은 냄비에 식물성 기름을 180°C로 가열합니다. (저는 600-700ml 정도 사용했는데 더 적게 사용해도 될 것 같습니다.)

19. 단계 19

    

    튜브를 뜨거운 기름에 담그십시오(문자 그대로 한 번에 2-3개 조각).

20. 단계 20

    

    그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 30초간 튀겨주세요.

21. 단계 21

    

    완성된 튜브를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼내고 식혀주세요. 빨대가 식으면 금형에서 꺼내세요.

22. 단계 22

    

    식힌 크림을 모양이나 둥근 팁이 있는 과자 봉지에 넣으세요. 갑자기 가방이 없으면 두꺼운 가방이나 종이용 새 편지지 파일을 사용할 수 있습니다. 가방에 크림을 채우고 모서리를 잘라냅니다.

23. 단계 23

    

    완전히 식은 튜브에 크림을 채워주세요. 그건 그렇고, 크림이 매우 촉촉하고 튜브가 빨리 축축해지기 때문에 이것은 서빙 직전에 수행되어야합니다.

24. 단계 24

    

    원하는 경우 잘게 썬 피스타치오, 초콜릿 칩 또는 설탕에 절인 과일로 채워진 카놀리 케이크를 장식하세요. 서빙하기 전에 카놀리에 가루 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

25. 단계 25

    

    그게 다야! 시칠리아 카놀리 디저트가 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

빅토리아

16.10.2023

4.6

정말 맛있는 튜브로 밝혀졌습니다! 저는 와플롤을 정말 좋아하는데 와플 다리미가 없어서 직접 만들지는 않거든요. 그리고 이 롤에는 와플 다리미도 필요하지 않아서 직접 만들기로 했어요. 튜브는 매우 아름답게 보이고 매우 맛있습니다. 나는 초콜릿 구운 과자를 좋아하기 때문에 반죽에 코코아 가루를 조금 첨가하기로 결정했습니다. 나는 약간의 코코아 맛이 나는 갈색 튜브를 얻었습니다. 튜브는 매우 깨지기 쉽고 많이 부서지므로 금속 튜브에서 조심스럽게 제거해야 한다고 말씀드립니다. 매우 바삭하고 맛있습니다. 크림이 두꺼워지고 흐르지 않았습니다. 맛은 크림 같고 적당히 달콤합니다. 그리고 꽤 영양가가 높습니다. 완성된 카놀리를 피스타치오, 초콜릿 방울, 오렌지 껍질, 슈거파우더로 장식했어요. 조리법에서와 같이 오렌지 껍질은 설탕에 절인 것입니다. 미리 준비했어요. 바삭바삭한 튜브에 버터크림이 어우러져 정말 맛있어요! 초콜릿, 감귤류, 견과류가 맛을 완벽하게 보완합니다. 그냥 먹고 싶고 먹고 싶어요. 하지만 크림 덕분에 포만감이 느껴지고, 한 번에 다 먹고 싶을 정도입니다. 이 훌륭한 디저트에 감사드립니다. 비교할 수 없습니다! 나는 모두에게 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

아이라

16.10.2023

5

아이리샤! 정말 맛있어 보이는 튜브를 만드셨어요! 아픈 눈을 위한 광경! 이런 몰드를 어디서 구입할 수 있는지 궁금합니다. 반죽으로 포장하기 전에 윤활유를 바를 필요가 없나요? 조리 후 쉽게 떼어낼 수 있나요? 붙어 있지 않습니까? 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

Nadin_Ka

16.10.2023

4.7

매우 아름다운 요리법!

나투식

16.10.2023

4.7

Irishka, 매우 아름답고 매우 맛있습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

단 것을 좋아하는 어머니

16.10.2023

4.5

아이리샤! 흥미롭고, 아름답고, 맛있다고 확신해요! 내 단 것을 좋아하는 사람이 이 간식을 좋아할 것 같아요!

티나

16.10.2023

4.6

레시피가 너무 좋아요 아이들이 기뻐해요) 저도 이런 식으로 해본 적이 있으니 시도해 보세요)