シチリア産カノーリチューブ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   シチリア風カノーリ管の作り方は？まず、生地をこねるのに必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を深いボウルにふるい入れ、粉砂糖と挽いたシナモンを加えます。ちなみに、必要に応じて、ストローをチョコレートにすることもできます。この目的のために小さじ2杯。小麦粉を同量のココアパウダーに置き換えます。必要に応じて、生地に小さじ1を追加できます。インスタントコーヒーの粉。すべての乾燥材料をよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   細かく切った冷たいバターをボウルに加えます。

4. ステップ 4

   

   そして、素早い動きで（バターが溶けてはいけません）、バターを小麦粉で細かい粉ができるまでこすります。

5. ステップ 5

   

   ワインを注ぎます。

6. ステップ 6

   

   そして均一な生地を手早くこねます。ちなみに、小麦粉にはさまざまな品質があるため、必要な量は少なくても多くても構いません。そのため、ワインは一度に加えるのではなく、少しずつ加えることをおすすめします。生地を長時間こねないでください。小麦粉の特性については別の記事で読むことができます。このレシピへのリンクは、このレシピの最後の手順の下にあります。

7. ステップ 7

   

   完成した生地を袋に入れるか、ラップに包み、冷蔵庫で45〜60分間冷やします。

8. ステップ 8

   

   その間に詰め物を作りましょう。リコッタチーズをボウルに入れ、砂糖（または粉砂糖）を加えます。さまざまな種類のチーズを置き換える方法については、レシピの最後にある記事をお読みください。

9. ステップ 9

   

   泡立て器またはミキサーを使用して、砂糖が完全に溶解し、リコッタチーズがふわふわで軽い塊になるまでかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    冷たい生クリーム（33％以上）を別の容器に注ぎ、濃厚なクリームが得られるまで泡立てます。この記事からホイップクリームの複雑さをすべて学ぶことができます。このレシピへのリンクはこのレシピの最後にあります。

11. ステップ 11

    

    ホイップクリームをリコッタチーズと砂糖に少しずつ混ぜます。

12. ステップ 12

    

    下から上へ優しく混ぜます。軽くて繊細なクリームが必要です。

13. ステップ 13

    

    最後にお好みで、細かく刻んだ砂糖漬けのフルーツ（オレンジまたはレモン）、刻んだピスタチオ、またはチョコレートチップをクリームに加えます。またはバニラだけを追加することもできます。砂糖漬けのオレンジスライスを使いました。添加剤が均一に分散されるようにクリームをかき混ぜます。ボウルをフィルムで覆い、クリームを冷蔵庫に入れます。

14. ステップ 14

    

    45〜60分後、冷蔵庫から生地を取り出し、非常に薄く伸ばします（巻き厚さは約1〜2 mm）。

15. ステップ 15

    

    直径7〜8cmのリングを使用して、生地から円を切り抜きます。ちなみに、必要な大きさにカットできない場合は、生地を一辺7〜8cm程度の正方形に切ります。生地の切れ端を集めて再度丸めます。

16. ステップ 16

    

    切り抜いた円形の生地を金属チューブに巻き付けます。縫い目の部分で、生地の一方の端に卵白（または水）をブラシで塗り、もう一方の端で覆います。

17. ステップ 17

    

    エッジを慎重に接続してください。揚げている間にチューブが開く可能性があるため、これは重要です。

18. ステップ 18

    

    深めの鍋に植物油を180℃に熱します（私は600～700mlほど使いましたが、もっと少なくてもいいと思います）。

19. ステップ 19

    

    チューブを熱い油に浸します（文字通り一度に2〜3本ずつ）。

20. ステップ 20

    

    そしてきつね色になるまで30秒ほど揚げます。

21. ステップ 21

    

    完成したチューブをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除き、冷ましておきます。ストローが冷めたら金型から外します。

22. ステップ 22

    

    冷めたクリームを、形のついた、または丸い口が付いた絞り袋に入れます。突然バッグがなくなった場合は、厚いバッグまたは紙用の新しい文房具ファイルを使用できます。袋にクリームを詰めて角を切り落とします。

23. ステップ 23

    

    完全に冷めたチューブにクリームを満たします。ちなみに、クリームはかなり湿っていて、チューブはすぐにべたべたになってしまうため、これは提供する直前に行う必要があります。

24. ステップ 24

    

    お好みに応じて、細かく刻んだピスタチオ、チョコレートチップ、または砂糖漬けのフルーツで詰めたカノーリケーキを飾ります。食べる前にカノーリに粉砂糖をふりかけることもできます。

25. ステップ 25

    

    それだけです！シチリア風デザートのカノーリが完成しました！食欲旺盛！

レシピへのコメント

ビクトリア

16.10.2023

4.6

なんとおいしいチューブが出来上がったのでしょう！私はワッフルロールが大好きですが、ワッフルアイロンを持っていないので、自分では作りません。ワッフルアイロンも必要ないので、作ってみることにしました。チューブの見た目もとても美しく、とても美味しいです。私はチョコレート焼き菓子が大好きなので、生地にココアパウダーを少し加えてみました。ほんのりココアの味がする茶色のチューブを入手しました。チューブは非常に壊れやすく、非常に崩れやすいため、金属チューブから慎重に取り外す必要があります。とてもサクサクしていて美味しいです。クリームが濃くなって流れませんでした。味はクリーミーで程よい甘さです。そしてかなり栄養価が高い。完成したカノーリをピスタチオ、チョコレートドロップ、オレンジピール、粉砂糖で飾りました。レシピにあるように、オレンジの皮は砂糖漬けにされています。事前に用意しておきました。サクサクのチューブにバタークリームが合わさってとても美味しいです！チョコレート、柑橘類、ナッツが味を完璧に引き立てます。食べて食べたいだけです。クリームのおかげでボリュームもあり、一気に食べたくなります。この素晴らしいデザートをありがとう、それは比類のないものです！皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！

アイラ

16.10.2023

5

イリシャ！なんて美味しそうなチューブを作ったのでしょう！目が痛くなるだけの光景です！これらの型はどこで買えるのでしょうか？生地で包む前に何かで潤滑する必要はありませんか？調理後は簡単に取り除けますか？くっつかない？レシピありがとうございます！

ナディン・カ

16.10.2023

4.7

とても美しいレシピです！

ナトゥシク

16.10.2023

4.7

イリシカ、とても美しくてとてもおいしいです！レシピをありがとう！

甘党の母

16.10.2023

4.5

イリシャ！面白いし、美しいし、美味しいし、絶対に間違いないと思います！甘党の私のこのお菓子はきっと気に入ると思います！

ティーナ

16.10.2023

4.6

とても良いレシピです、子供たちは大喜びです）私もこの方法で作ったことがあります、あなたも試してください）