가마솥에 불이 붙은 술룸

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   가마솥의 불 위에 슐룸을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 섭취하기에 가장 좋은 고기는 무엇입니까? 양고기나 쇠고기는 진하고 걸쭉한 수프에 적합하지만 돼지고기와 가금류, 닭고기나 오리 고기로 맛있는 슐룸을 요리할 수도 있습니다. 레시피에서는 어린 쇠고기의 뼈 없는 갈비 부분을 사용했습니다.

2. 단계 2

   

   모든 야채를 깨끗한 물에 잘 씻어주세요. 가지의 줄기를 잘라냅니다.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 고기 조각을 헹구고 수건이나 종이 냅킨으로 말려 과도한 수분을 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   감자, 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 고추에서 줄기와 씨를 제거하십시오. 고기와 야채를 요리하는 동안 감자가 어두워지는 것을 방지하기 위해 찬물에 감자를 담그십시오. 감자를 가마솥에 넣기 직전에 껍질을 벗겨도 되지만 모든 재료를 미리 준비하는 것이 편리하다고 생각합니다.

5. 단계 5

   

   가지를 큰 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 토마토 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 1 ~ 2 분 동안 끓는 물을 부은 다음 피부를 제거하십시오 (이 작업은 많은 노력없이 쉽게 수행됩니다).

6. 단계 6

   

   고기를 중간 크기로 자릅니다. 전선이 있으면 제거하십시오. 당근과 양파를 원하는 대로 잘게 썬다. 야채는 처리 시간이 꽤 길어서 죽으로 변할 수 있으므로 너무 잘게 자르지 않도록 하세요. 나는 당근을 아주 얇지 않은 원으로 자르고 양파를 얇게 자릅니다.

7. 단계 7

   

   불을 피우고 깨끗한 가마솥을 놓아 예열하세요. 식물성 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 기다리세요. 구멍이 있는 숟가락을 사용하여 끓는 기름을 가마솥의 모든 가장자리에 조심스럽게 붓습니다. 화상을 입지 않도록 조심하세요! 튀김용 기름을 선택하는 방법에 대한 이 조리법 끝부분의 기사를 읽어보세요.

8. 단계 8

   

   가마솥에 쇠고기를 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   조각이 멋진 황금색으로 변할 때까지 저어주고 볶습니다(약 10분 소요).

10. 단계 10

    

    다음으로 가마솥에 당근과 양파를 추가합니다.

11. 단계 11

    

    계속해서 저어주며 이런 식으로 5분간 더 조리합니다. 모든 재료가 끓지 않고 튀겨지도록 가마솥 아래에 높은 불을 유지하세요.

12. 단계 12

    

    고기에 약 5 리터의 물을 붓습니다. 캠핑 중이라면 찬물을 사용할 수 있습니다. 주전자를 끓일 수 있다면 끓는 물을 가마솥에 부으십시오.

13. 단계 13

    

    끓인 후 뚜껑을 닫고 쇠고기를 약 1 시간 동안 요리합니다. 어린 고기가 있으면 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 이 단계에서는 열을 적당하게 유지하십시오.

14. 단계 14

    

    쇠고기 조각이 부드러워지면 다진 감자, 가지, 고추를 가마솥에 넣습니다. 맛에 맞게 양념과 소금을 추가합니다(저는 수넬리 홉, 오레가노, 고수 가루, 달콤한 고추 가루를 각각 1티스푼씩 사용했습니다). 다른 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 열을 높이려면 나무를 추가하세요. 가마솥의 내용물을 다시 끓여야합니다.

15. 단계 15

    

    다음으로, 감자가 거의 준비될 때까지 뚜껑 아래에서 슐룸을 요리합니다(약 15분).

16. 단계 16

    

    이때 나물은 흐르는 물에 씻어서 말리고 잘게 썬다. 원하는대로 마늘을 자르십시오.

17. 단계 17

    

    가마솥에 토마토와 마늘을 넣습니다.

18. 단계 18

    

    약 10분 정도 더 끓입니다. 감자는 완전히 익혀야 합니다.

19. 단계 19

    

    불 위에 쇠고기 슐룸에 채소를 추가합니다. 이 순간 가마솥 아래에는 불이 없고 연기가 나는 불씨만 있는지 확인하십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 슐럼을 잠시 끓이십시오.