머랭을 곁들인 쇼트브레드 파이

Name: 머랭을 곁들인 쇼트브레드 파이
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1 컵 밀가루; 80 그램 버터; 2 큰 스푼 설탕; 1 계란; 1 티스푼 베이킹 파우더; 500 그램 코티지 치즈; 100 그램 크림; 3 달걀 노른자; 0.5 컵 설탕; 1 큰 스푼 양질의 거친 밀가루; 맛을보기 위해 바닐린; 3 달걀 흰자; 3 큰 스푼 가루 설탕

독창적이고 아름답고 맛있고 입에서 녹습니다! 머랭을 곁들인 쇼트브레드 파이는 바삭한 반죽, 섬세한 코티지 치즈 필링, 휘핑된 달걀 흰자의 바람이 잘 통하는 머랭의 조합입니다. 준비하는 데 약간의 노력이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결과 파이는 맛있습니다!

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스텔라 가르시아

레시피 작성자

칼로리

400Kcal

단백질

16gram

지방

20gram

탄수화물

37gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

1컵

80그램

2큰 스푼

1

1티스푼

500그램

100그램

3

0.5컵

1큰 스푼

맛을보기 위해

3

3큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
머랭으로 쇼트 브레드 파이 만드는 법? 음식을 준비하세요. 먼저 모래 바닥입니다. 식물성 첨가물이 없고 GOST를 준수하는 고품질 천연 버터를 선택하세요. 요리를 시작하기 30분 전에 버터가 얼도록 냉동실에 넣으세요. 갈아서 바르는 것이 더 쉬울 것입니다.
단계 2
그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 가능한 잔해물이 제거 될뿐만 아니라 밀가루에 산소가 풍부해져 구운 식품이 더욱 통풍이 잘됩니다. 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 균일하게 섞일 때까지 잘 섞습니다.
단계 3
냉동실에서 버터를 꺼내세요. 굵은 강판에 갈아서 밀가루 한 그릇에 넣습니다. 버터가 손에서 녹는 것을 방지하기 위해 밀가루를 묻혀서 굴려주면 더 쉽게 갈 수 있습니다. 그런 다음 밀가루와 버터를 손으로 부서질 때까지 문지릅니다.
단계 4
부스러기에 설탕을 첨가하십시오; 저는 맛의 균형을 맞추기 위해 항상 소금 한 꼬 집을 첨가합니다. 계란을 치십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 반죽하십시오.
단계 5
아주 빨리 뭉쳐지겠죠. 이런 일이 발생하자마자 반죽을 중지하십시오. 쇼트 브레드 반죽은 오랫동안 반죽되지 않아 단단해집니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
단계 6
반죽이 식는 동안 두부 충전물을 준비합니다. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 지방 함량이 높은 코티지 치즈와 사워 크림을 섭취하십시오. 디저트의 칼로리 함량은 이에 따라 달라집니다. 식물성 지방 대체물이 없는 신선한 천연 유제품을 선택하십시오.
단계 7
그릇에 코티지 치즈를 넣으세요. 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 흰자를 제거하고 노른자를 코티지 치즈에 첨가합니다. 거기에 사워 크림을 넣고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 바닐린을 넣으십시오. 바닐린에주의하십시오. 대량으로 사용하면 쓴 맛이 나기 시작합니다. 칼 끝에 살짝 올려주세요.
단계 8
완전히 균질해질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 나는 부드럽고 반죽 같은 코티지 치즈를 먹었고 숟가락으로 속을 저었습니다. 코티지 치즈가 거칠고 건조하다면 믹서기를 사용하세요.
단계 9
반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 베이킹 접시를 가져 가세요. 직경 20cm의 분리 가능한 제품이 있습니다. 곰팡이에 기름을 칠할 필요가 없으며 반죽에 기름이 많아 달라 붙지 않습니다. 반죽에서 동일한 두께의 조각을 잘라 파이 베이스의 바닥과 측면을 만듭니다.
단계 10
두부 충전재를 베이스에 붓습니다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 그 안에 파이를 넣고 살짝 황금색이 될 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 시간은 오븐의 성능에 따라 달라집니다.
단계 11
베이킹 시간이 끝나기 5분 전, 머랭 준비를 시작하세요. 이렇게하려면 믹서로 흰자를 고속으로 치고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 설탕 결정이 녹을 시간이 없어 치아에 부딪힐 수 있으므로 가루를 사용하십시오. 강하고 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
단계 12
20분이 지나고 케이크가 황금색이 되면 불을 끄지 않은 채 오븐에서 꺼냅니다. 휘핑한 달걀 흰자를 파이 위에 올려 놓습니다. 숟가락을 사용하여 아름다운 패턴을 만들 수 있습니다.
단계 13
파이를 다시 오븐에 15분 동안 넣습니다. 머랭은 갈색이 되어야 하지만 너무 많지는 않게 주의하세요. 이런 경우에는 케이크를 꺼내 완전히 식혀주세요.
단계 14
틀에서 파이를 꺼내어 아름다운 접시에 담아 서빙하세요. 많이 드세요!
단계 15