メレンゲ入りショートブレッドパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
メレンゲを使ったショートブレッドパイの作り方は？食べ物を準備してください。まずは砂ベースから。 GOSTに準拠した、植物性添加物を含まない高品質の天然バターを選択してください。調理を開始する30分前に、バターを冷凍庫に入れて凍らせます。すりおろしやすくなります。
ステップ 2
ボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。これにより、破片の可能性があるものが除去されるだけでなく、小麦粉に酸素が豊富になり、焼き菓子がより風通しの良いものになります。小麦粉にベーキングパウダーを加え、均一になるまでよく混ぜます。
ステップ 3
バターを冷凍庫から取り出します。粗いおろし金ですりおろして小麦粉のボウルに入れます。バターが手の中で溶けるのを防ぐために、バターを小麦粉で丸めると、すりおろしやすくなります。次に小麦粉とバターをもろくなるまで手でこすり合わせます。
ステップ 4
パン粉に砂糖を加えます。私はいつも味のバランスを整えるために塩をひとつまみ加えます。卵を割り入れます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。生地をこねます。
ステップ 5
すぐに固まってしまいます。これが起こったらすぐに混練をやめてください - ショートブレッド生地は長時間混練されていないと硬くなります。生地を冷蔵庫に30分置きます。
ステップ 6
生地を冷やしている間に、カードフィリングを準備します。彼女のために食事を準備してください。脂肪分を含むカッテージチーズとサワークリームを摂取してください - デザートのカロリー量はこれに依存します。植物性脂肪代替品を含まない、新鮮で天然の乳製品を選択してください。
ステップ 7
ボウルを用意し、その中にカッテージチーズを入れます。卵を黄身と白身に分けます。白身を取り除き、黄身をカッテージチーズに加えます。そこにサワークリームを入れ、砂糖、セモリナ粉、バニリンを加えます。バニリンには注意してください。大量に摂取すると苦い味がし始めます。ナイフの先に少しだけ乗せます。
ステップ 8
完全に均一になるまですべての材料を混ぜます。私は柔らかくペースト状のカッテージチーズを持っていたので、スプーンで中身をかき混ぜました。カッテージチーズが粒状で乾燥している場合は、ブレンダーを使用してください。
ステップ 9
冷蔵庫から生地を取り出します。グラタン皿を用意してください。私は直径20cmの取り外し可能なものを持っています。型に油を塗る必要はなく、生地に油が多く含まれているため、くっつきません。生地から同じ厚さのスライスを切り出し、パイの底面と側面を形成します。
ステップ 10
カードフィリングをベースに注ぎます。オーブンを180℃に予熱します。パイをその中に置き、軽く黄金色になるまで20〜30分間焼きます。時間はオーブンの能力によって異なります。
ステップ 11
焼き上がりの5分前にメレンゲを作り始めます。これを行うには、高速ミキサーで白を打ち、粉砂糖を徐々に加えます。砂糖の結晶が溶ける時間がなく、歯に当たるとカリカリと音がするので、粉末を使用してください。強く安定した角が形成されるまで白を泡立てます。
ステップ 12
20分経ってケーキがきつね色になったら、火を止めずにオーブンから取り出します。ホイップした卵白をパイの上に置きます。スプーンを使って美しい模様を作ることができます。
ステップ 13
パイをオーブンに戻して15分間焼きます。メレンゲは茶色になりますが、あまり茶色になりすぎないように注意してください。この場合はケーキを取り出し、完全に冷まします。
ステップ 14
パイを型から外し、美しい皿に移し、お召し上がりください。食欲旺盛！
ステップ 15
レシピへのコメント
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