청어를 소금물에 소금에 절인다

단계별 준비

요리 시간: 4 날

1. 단계 1

   

   청어를 소금물에 담그는 방법? 우리는 청어를 해동하지만 실온이 아닌 냉장고에서 해동합니다. 해동 시 뜨거운 물을 붓거나 다른 온도 영향에 노출시키지 마십시오. 강한 해동이 필요하지 않습니다. 생선이 유연해지면 소금에 절일 수 있습니다. 씻어서 아가미를 제거 할 필요가 없습니다. 청어의 경우 아가미가 쓴 맛을 내지 않습니다.

2. 단계 2

   

   소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물에 소금, 후추, 월계수 잎(저는 으깬 것을 사용했습니다)을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 향신료를 적절한 용기에 붓고 그 위에 끓는 물을 부어 저어주기만 하면 됩니다. 염수를 실온으로 식히십시오.

3. 단계 3

   

   생선을 소금물에 담그십시오. 이를 위해 나는 요리된 에나멜 팬을 사용했습니다. 생선을 유리와 같은 적절한 크기의 다른 용기에 옮기고 소금물로 채울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물고기가 완전히 잠겨 있다는 것입니다. 청어가 뜨지 않고 액체에 완전히 잠기도록 팬을 뚜껑이나 작은 접시로 덮으십시오. 우리는 생선이 담긴 용기를 2에서 4까지 며칠 동안 냉장고에 넣습니다.

4. 단계 4

   

   이틀이면 생선이 절여지는데, 나흘 뒤에 꺼내보니 소금에 절인 청어가 나왔습니다. 완성 된 청어를 용기에서 꺼내 판이나 평평한 접시 위에 올려 놓습니다. 트레이가 있습니다.

5. 단계 5

   

   서빙할 생선을 준비합니다. 이렇게하려면 머리를 자르고 복부를 자르고 내장을 제거하십시오. 우리는 우유를 버리지 않습니다. 또한, 쓴맛이 날 수 있는 안쪽의 얇은 검은색 막을 칼을 사용하여 제거해야 합니다. 원칙적으로 청어는 준비되었으며 남은 것은 부분적으로 자르는 것입니다.

레시피에 대한 의견

마스터햅

12.09.2023

4.5

간단한 레시피 감사합니다! 나는 소금에 절인 청어를 좋아하고 새로운 요리법을 시도하는 것을 꺼리지 않습니다. 결과가 정말 마음에 들었습니다. 청어에 간장을 추가했습니다. 환상적인 맛!

타티아노치카2022

12.09.2023

4.6

얼마 전 나는 집에서 청어를 소금물에 소금에 절이기로 결정했습니다. 물고기의 머리를 자르고 내장을 제거한 결과 우유가 발견되었습니다. 나는 산세를 위해 남겨 두었습니다. 그런 다음 소금물을 준비했습니다. 물 1리터에 굵은 암염, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 설탕 2테이블스푼 100g을 섭취했습니다. 나는 소금물을 끓여서 2 분 동안 불에 붙였습니다. 그 후 소금물을 식힌 후 청어를 넣고 냉장고에 넣었습니다. 나는 그 안에 물고기를 3일 동안 보관했습니다. 그리고 오늘 우리는 그것을 시도했습니다. 나는 청어를 좋아했다! 마트에서 파는 것보다 더 맛있더라구요! 고기는 소금에 잘 절여서 매우 부드럽고 특별한 냄새 나 맛도없고 맛이 좋았습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

나탈리아 M

12.09.2023

5

이 조리법은 집에서 소금물에 청어를 소금에 절이는 방법을 알려줍니다. 집에서 소금에 절인 청어의 맛이 항상 더 좋기 때문에 이 옵션은 나에게 딱 맞았습니다. 냉동 청어를 사서 먼저 냉장고에서 해동했어요. 그런 다음 씻어서 넓은 팬에 담았습니다. 꼬리가 좀 안맞아서 잘랐어요. 생선이 떠오르는 것을 방지하기 위해 접시로 눌러준 뒤 뚜껑을 덮었습니다. 소금물 맛이 매우 강하지만 생선을 자르지 않고 통째로 소금에 절인 것입니다. 내 청어는 크고 분명히 캐비어이므로 소금에 절이는 데 4일이 걸렸습니다. 절단하는 동안 실제로 캐비어가 있었습니다.) 청어가 잘 절여져서 촘촘해졌어요! 매콤한 소금물 맛도 나고, 청어 자체가 너무 맛있더라구요! 고기가 부서지지 않고, 촘촘하고, 약간 투명한 것이 중요해요!

니나

12.09.2023

4.8

나는 처음으로 당신의 요리법에 따라 청어를 소금에 절였습니다. 내가 무엇을 말할 수 있습니까? 더 일찍 하지 못한 것이 후회됩니다! 가게에서 산 것이 전혀 만족스럽지 않았기 때문에 아주 오랫동안 손을 뻗어 직접 생선에 소금을 뿌리고있었습니다. 그리고 결국 홈페이지에서 이 레시피를 보고 직접 요리해 보기로 결심했습니다. 집에서 만든 청어가 가게에서 구입한 청어보다 얼마나 맛있는지는 말로 표현할 수 없습니다. 나는 모든 사람에게 그것을 강력히 추천합니다!

클레 파클 파

12.09.2023

4.9

좋은 요리법, 마음에 들었습니다. 청어는 맛있고 매장에서 파는 것보다 부드럽습니다. 감사합니다!