ニシンを塩水で塩漬けにする

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 日々

1. ステップ 1

   

   ニシンを塩水に漬ける方法は？ニシンを室温ではなく冷蔵庫で解凍します。解凍するときは、熱湯をかけたり、他の温度の影響にさらしたりしないでください。強力な解凍は必要ありません。魚が柔らかくなったらすぐに塩漬けにすることができます。洗ってエラを取り除く必要はありません。ニシンの場合、エラは苦みを出しません。

2. ステップ 2

   

   塩水を準備します。鍋に水を入れて沸騰させます。水に塩、コショウ、月桂樹の葉（私は砕いたものを使用しました）を加え、塩が完全に溶けるまで弱火ですべてを煮ます。スパイスを適切な容器に注ぎ、熱湯を注いでかき混ぜるだけです。塩水を室温まで冷まします。

3. ステップ 3

   

   魚を塩水に浸します。このために私はそれを調理するエナメル鍋を使用しました。魚を適切なサイズの別の容器（ガラスなど）に移し、塩水を注ぎます。重要なのは、魚が完全にその中に浸かっているということです。ニシンが浮かずに完全に液体に浸るように、鍋を蓋または小さな皿で覆います。魚の入った容器を冷蔵庫に数日間（2〜4日間）入れます。

4. ステップ 4

   

   2日後には魚がマリネされるので、4日後に取り出したら、しっかりと塩漬けされたニシンが手に入りました。完成したニシンを容器から取り出し、ボードまたは平らな皿の上に置きます。トレイがあります。

5. ステップ 5

   

   魚を提供する準備をします。これを行うには、頭を切り落とし、腹部を切り、腸を取り除きます。私たちは牛乳を捨てません。また、ナイフを使って内側の薄い黒い膜を取り除く必要がありますが、これが苦味の原因となる可能性があります。原則として、ニシンは準備ができており、残っているのはそれを部分に切ることだけです。

レシピへのコメント

マステハプ

12.09.2023

4.5

簡単なレシピをありがとう！私はニシンの塩漬けが大好きで、新しいレシピに挑戦することに抵抗はありません。私はその結果がとても気に入りました - 韓国のニシンに醤油を加えたものです。素晴らしい味！

タチャノチカ2022

12.09.2023

4.6

先日、自宅でニシンを塩漬けにしてみました。魚の頭を切り落として内臓を取り除いてみると、ミルクが出てきました。漬けるために残しました。それから塩水を用意しました。水1リットルに対して、粗岩塩100g、月桂樹の葉、黒コショウの実、砂糖大さじ2杯を摂取しました。塩水を沸騰させ、2分間火にかけ続けました。その後、塩水を冷ましてニシンを入れて冷蔵庫に入れました。魚を3日間その中に入れておきました。そして今日、私たちはそれを試してみました。ニシンが気に入りました！市販のものより美味しかったです！肉はよく塩漬けされており、非常に柔らかく、特定の匂いや味がなく、味が心地よいことがわかりました。レシピありがとうございます！

ナタリア・M

12.09.2023

5

このレシピでは、家庭でニシンを塩水で塩漬けする方法を説明します。自家製ニシンはいつもより美味しいので、この選択肢は私にとってはまさにぴったりでした。冷凍のニシンを買ってきたので、まず冷蔵庫で解凍しました。それから洗って広い鍋に入れました。尻尾が少し合わなかったのでカットしました。魚が浮き上がらないように皿で押さえて蓋をしました。塩水の味はとても強いですが、魚は切らずに丸ごと塩漬けにします。私のニシンは大きくて明らかにキャビアだったので、塩漬けに4日かかりました。確かにカット中にキャビアがありました）。ニシンは塩気が効いていて身がぎっしり詰まっていました！ピリッとした塩水の風味が感じられ、ニシン自体もとても美味しいです！肉が崩れず、密度が高く、少し透明であることが私にとって重要です！

ニーナ

12.09.2023

4.8

あなたのレシピに従ってニシンを初めて塩漬けしました。何て言えばいいでしょうか？もっと早くこれをしなかったことを後悔しています!店で買ったものでは満足のいくものではなかったので、長い間、自分で魚に塩をしようと手を伸ばしていました。そしてついに、ウェブサイトでこのレシピを見て、作ってみることにしました。自家製ニシンは市販のニシンよりもはるかにおいしいので、言葉では言い表せません。ぜひ皆さんにお勧めします！

クレパクレパ

12.09.2023

4.9

良いレシピです、気に入りました、ニシンは美味しくて、店で売っているものより柔らかいです、ありがとう！