오븐에 빨간 생선 수플레

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   재료.

2. 단계 2

   

   수플레에는 미리 준비된 연어 필레를 사용했습니다. 생선이 통째라면 씻어서 말리고 머리와 꼬리를 자르고 능선을 따라 자르고 피부와 뼈를 제거하십시오. 필렛을 조각으로 자르고 믹서기로 갈아줍니다.

3. 단계 3

   

   계란을 노른자와 흰자로 조심스럽게 분리하세요. 흰자를 냉장고에 넣습니다.

4. 단계 4

   

   다진 생선에 노른자를 넣고 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   크림을 붓고 조금 치십시오. 그 결과 퓌레 같은 질감을 지닌 매우 섬세한 다진 고기가 탄생했습니다.

6. 단계 6

   

   치즈를 잘게 갈아줍니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기에 강판 치즈, 레몬 주스를 넣고 육두구와 소금을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

8. 단계 8

   

   식힌 달걀 흰자를 믹서로 중간 속도로 휘저어 뻣뻣하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 믹싱합니다. 치면서 소금 한 꼬집을 넣으세요.

9. 단계 9

   

   다진 생선에 휘핑한 달걀 흰자를 조금씩 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    그 결과 부드럽고 "바람이 잘 통하는" 생선 덩어리가 탄생합니다.

11. 단계 11

    

    준비된 형태에 식물성 기름을 바르고 다진 고기를 조심스럽게 배치하십시오. 굽는 동안 수플레의 부피가 커지므로 틀 높이의 2/3까지 채웁니다.

12. 단계 12

    

    180도로 예열된 오븐에서 수플레를 살짝 갈색이 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 수플레가 굳는 것을 방지하려면 요리 중에 오븐을 열지 마세요.

13. 단계 13

    

    완성된 수플레는 모양이 유지된 상태에서 바로 드시는 것이 좋습니다. 많이 드세요!