단백질 크림을 곁들인 퍼프 페이스트리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   단백질 크림으로 퍼프 페이스트리 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 마트에서 구매한 반죽과 직접 만든 반죽을 모두 사용할 수 있습니다. 마지막 단계 후에 레시피를 찾을 수 있습니다. 반죽이 얼었다면 실온에서 해동하세요.

2. 단계 2

   

   튜브를 형성하려면 금속 베이킹 콘도 필요합니다.

3. 단계 3

   

   반죽을 조금 펴서 2-2.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 250g의 반죽 한 겹으로 10개의 튜브에 충분합니다. 넓은 끝 부분부터 시작하여 각 반죽 조각을 원뿔 주위로 감습니다. 필요한 경우 반죽을 약간 늘립니다. 반죽을 살짝 겹치도록 감싸주세요.

4. 단계 4

   

   완성된 튜브를 양피지가 깔린 베이킹 트레이에 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 나중에 크림이 뒷면에서 나오지 않도록 튜브의 좁은 끝을 반죽으로 닫는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   튜브에 달걀 노른자를 바르고 180도로 예열된 오븐에 약 30분 동안 넣습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 튜브는 식욕을 돋우는 장밋빛 색상으로 변합니다.

7. 단계 7

   

   튜브에서 금속 콘을 제거하고 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   튜브가 식는 동안 크림을 준비합니다. 작은 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 냄비를 불에 태우고 모든 것을 끓입니다. 레시피 끝에 있는 링크의 기사는 팬을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 끓인 시럽에 구연산을 조금 넣고 계속 끓입니다. 시럽의 온도는 120C에 도달해야 합니다. 주방용 온도계가 없다면 찬물에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 이 방울에서 공을 굴릴 수 있으면 시럽이 준비된 것입니다

9. 단계 9

   

   달걀 흰자를 깊은 그릇에 붓고 푹신하고 안정될 때까지 최대 믹서 속도로 치십시오.

10. 단계 10

    

    미리 만들어진 뜨거운 시럽을 달걀 흰자에 얇은 흐름으로 붓고 계속 휘젓습니다. 4~5분 더 크림을 계속 휘핑합니다. 정확한 시간은 믹서의 성능에 따라 다릅니다. 크림은 푹신하고 윤기나며 안정적이어야 합니다.

11. 단계 11

    

    페이스트리 백을 사용하여 튜브에 크림을 채웁니다.

12. 단계 12

    

    단백질 크림이 들어간 퍼프 페이스트리 튜브가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

05.09.2023

5

주로 남편을 위해 프로틴 크림을 곁들인 퍼프 페이스트리를 준비했습니다. 보통 우리 가게에서는 휘핑크림이 들어간 페이스트리를 파는데, 남편은 그런 속을 넣은 걸 별로 안 좋아해요. 그래서 나는 맛있는 빨대로 그를 기쁘게 하기로 결정했습니다. 퍼프 페이스트리 효모 반죽(500g)을 구입했습니다. 그것으로부터 나는 14개의 뿔을 얻었다. 베이킹 콘이 6개밖에 없기 때문에 콘을 3번에 나누어 구웠어요. 굽는 데 25분이 걸렸습니다. 오븐 중간 부분에서는 15분, 상단 부분에서는 10분이 소요되었습니다. 달걀 흰자 3개로 크림을 만들었어요. 약간의 기분 좋은 레몬 신맛으로 모양을 잘 유지하면서 안정적이고 푹신한 것으로 나타났습니다. 나는 베이킹 슬리브로 만든 코넷으로 혼 튜브를 채웠습니다. 튜브는 매우 맛있었습니다! 남편과 다른 식구들이 모두 만족했어요. Julia님, 훌륭하고 자세한 레시피 정말 감사드립니다!

알렉산드라

05.09.2023

5

처음으로 단백질 커스터드를 만들어 보았어요. 모든 것이 훌륭해졌습니다. 빠르고 쉬움) 통합

말빈카

05.09.2023

4.5

원뿔 모양이 아닌 틀을 만들었어요. 내부의 구멍이 너무 커서 크림이 충분하지 않은 것으로 나타났습니다. 두 배로 요리했는데 양이 많았어요) 전반적으로 모든 것이 좋고 다음에는 더 좋을 것입니다) 단백질 크림을 곁들인 퍼프 페이스트리가 맛있습니다!