오븐에 넣은 돼지고기 찰라가치

Name: 오븐에 넣은 돼지고기 찰라가치
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 400 그램 돼지고기 등심; 50 ml 간장; 2 큰 스푼 케첩; 1 큰 스푼 올리브유; 2 그램 갈은 후추

매우 맛있고 육즙이 많으며 식욕을 돋우며 매일 휴일입니다. Chalagach는 일반적으로 석탄 위에 그릴에서 요리됩니다. 이 조리법에서는 프라이팬에 고기를 볶은 다음 오븐에서 갈색으로 굽습니다. 돼지고기뿐만 아니라 쇠고기, 양고기, 송아지 고기도 먹을 수 있습니다.

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엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

599Kcal

단백질

57gram

지방

36gram

탄수화물

23gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 2

400그램

50ml

2큰 스푼

1큰 스푼

2그램

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
오븐에서 돼지 고기로 chalagach를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 매리네이드에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 어떤 기름을 섭취하는 것이 더 낫습니까? 식물성 기름은 기호에 따라 올리브유나 해바라기유가 될 수 있습니다. 해바라기를 사용하면 고기의 상단 빵 껍질의 맛이 더 부드러워지고 올리브가 있으면 약간의 특징적인 쓴맛이 있습니다. 케첩은 토마토 페이스트로 대체 가능합니다.
단계 2
매리 네이드를 준비하는 방법? 이렇게 하려면 그릇에 간장, 올리브 오일, 케첩, 갈은 후추를 섞으세요. 간장은 짠맛이 강하기 때문에 소금을 넣지 않습니다.
단계 3
올리브 오일이 나머지 재료와 섞일 때까지 모든 것을 숟가락이나 거품기, 포크로 잘 섞습니다. 테이블 표면이 튀지 않도록 조심스럽게 작업하십시오.
단계 4
chalagach의 경우 뼈에 돼지 고기가 필요하고 그 중 특정 부분, 즉 갈비뼈가있는 고기가 필요합니다. 뼈는 나처럼 길거나 잘릴 수 있습니다. 다른 상점에서는 이 부분을 다르게 부를 수도 있습니다. 뼈에 있는 돈까스, 뼈에 있는 허리, 뼈에 있는 앙트레코트. 따라서 외관에 따라 안내하십시오. 부분적으로 뼈로 둘러싸인 살의 대략 타원형 부분이어야합니다. 돼지고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
단계 5
뼈가 있는 돼지고기를 그릇에 담고 간장양념을 붓고 숟가락을 이용해 고기 전체에 발라줍니다.
단계 6
돼지고기를 최소 2시간 동안 재워두세요. 가급적이면 밤새도록 두세요. 2시간 동안 담그면 냉장고에 1시간, 실온에 2시간 동안 담가두세요. 고기를 밤새 방치하는 경우에도 마찬가지입니다. 요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내야합니다. 이는 고기가 예열될 시간을 갖고 튀겨지고 고르게 구워지도록 하기 위해 필요합니다.
단계 7
프라이팬을 철저히 가열하십시오. 고기는 이미 매리 네이드로 포화되어 있기 때문에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 분리 가능한 손잡이가 있는 그릴 팬이 있으면 그 팬에서 요리하는 것이 좋습니다. 돼지고기를 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 5분씩 볶습니다(시간은 팬의 두께에 따라 다름). 센 불로 빠르게 익히면 고기의 모든 육즙이 밀봉되어 돼지고기의 육즙이 유지됩니다. 불이 낮으면 고기에서 육즙이 나오기 시작합니다.
단계 8
chalagach를 베이킹 접시에 옮기고 남은 매리 네이드로 양면을 닦습니다. 팬에 분리 가능한 손잡이가 있는 경우 손잡이를 제거하고 그 안에서 고기를 직접 구우세요. 190°C로 예열된 오븐의 상단 그릴 아래에 돼지고기를 넣고 약 10분간 굽습니다. 가능하면 대류와 함께 상단 그릴을 켜십시오. 오븐에 그릴이 전혀 없다면 일반 하단 모드로 요리하세요. 조리시간이 늘어날 수 있습니다.
단계 9
돼지고기 찰라가흐가 준비되었습니다. 어떤 반찬이나 소스와 함께 드셔도 좋습니다. 체리 소스와 함께 아주 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

릴리크75

08.12.2023

4.9

나는 꿀을 넣은 간장에 구운 돼지고기 허리살의 또 다른 버전을 알고 있습니다.

코라손

08.12.2023

4.8

새해에는 뼈에 돼지고기 스테이크를 요리하고 싶었어요. 사진 속 고기가 너무 맛있기 때문에 이 요리법을 선택했습니다. 보통 고기를 간장에 재운 다음 케첩과 버터를 곁들여 먹었어요. 나는 오븐에서 돼지고기로 찰라가치를 만들어 보기로 결심하고 케밥에 넣을 케첩을 샀습니다. 남편은 허리뼈를 뼈째 잘라서 1.5cm 두께의 스테이크로 만들었습니다. 케밥용 케첩, 간장, 식물성 기름, 케밥용 양념으로 매리네이드를 만들었습니다. 나는 매리네이드로 스테이크를 철저히 문지르고 압력을 가해 밤새 재워 두었습니다. 요리할 시간이 되자 조명이 꺼졌습니다. 그래서 상황에 따라 그릴에 그릴로 요리했습니다. 남편이 재빨리 불을 피웠고 참나무가 다 타서 석탄 만 남았을 때 우리는 석탄 그릴에 chalagach를 올려 놓았습니다. 그릴을 뒤집어 약 30분간 조리합니다. 향기가 놀랍습니다. 이 매리네이드에서는 모든 고기가 매우 맛있습니다. 새해에는 장밋빛 스테이크가 식탁 위에 올랐습니다. 고기는 황금빛 갈색 껍질로 매우 부드럽고 육즙이 많았습니다. 다음번에는 돼지고기 찰라가흐를 프라이팬에 볶은 후 오븐에서 요리해 보도록 하겠습니다. 스테이크는 야채 샐러드와 삶은 감자와 아주 잘 어울립니다. 매리네이드가 훌륭해요! 저자에게 감사드립니다!