크림이 들어간 머랭 롤

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   크림으로 머랭 롤을 굽는 방법? 머랭에 필요한 제품을 준비하십시오 - 머랭. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 따뜻한 흰색이 더 잘 휘핑됩니다. 흰자를 노른자에서 분리하고 조심하십시오. 노른자 한 방울이라도 흰자가 잘 치는 것을 허용하지 않습니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕을 사용할 수 있습니다. 티스푼이 필요합니다. 바닐린은 농축된 물질이므로 약간 필요합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 더해집니다.

2. 단계 2

   

   믹서를 사용하여 저속으로 달걀 흰자를 휘젓기 시작합니다. 그런 다음 점차적으로 속도를 중간으로 늘립니다. 흰자가 부드러운 거품으로 변하면 설탕을 조금씩 넣고 바닐린도 넣어주세요. 흰자를 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 오랫동안 10-15분 동안 치십시오. 믹서 거품기는 그릇을 뒤집을 때 흰자가 떨어지지 않도록 명확한 표시를 남겨야 합니다. 계란 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 먼저 베이킹 소다로 계란을 씻으십시오.

3. 단계 3

   

   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 머랭이 달라붙지 않도록 품질이 좋아야 합니다. 테프론이나 실리콘 코팅이 된 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 휘핑한 흰자를 종이 위에 놓고 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다. 저는 30*40cm 크기의 베이킹 트레이를 가지고 있어요. 단백질층의 두께는 약 1.5cm입니다.

4. 단계 4

   

   오븐을 상하 모드로 170°C로 예열하세요. 머랭이 담긴 베이킹 시트를 넣으세요. 머랭을 15-20분 동안 굽습니다. 색상이 크림색이 되고 누르면 약간 튀어야 합니다. 머랭은 너무 갈색이 될까봐 15분 뒤에 꺼냈습니다. 온도를 낮추면 더 오래 보관할 수 있습니다. 머랭이 좀 부드러워졌네요.

5. 단계 5

   

   머랭을 문자 그대로 약 5분간 약간 식혀주세요. 그 위에 양피지 조각을 덮고 뒤집어 주세요.

6. 단계 6

   

   머랭이 구워진 종이를 조심스럽게 떼어냅니다. 여기에서 종이 품질이 얼마나 중요한지 이해할 수 있습니다. 내 머랭은 마지못해 떨어져 나갔고 머랭이 여기저기 부서졌다. 나중에 롤로 굴러가기 때문에 무서운 것은 아니지만 이 순간을 고려해야 합니다. 다음으로 머랭을 완전히 식혀야합니다. 그렇지 않으면 크림이 열에서 떠오를 것입니다.

7. 단계 7

   

   머랭이 식는 동안 크림을 준비합니다. 크림만으로도 크림을 만들 수 있지만, 안정적으로 만들려면 크림에 크림치즈를 첨가하는 것이 좋습니다. 가루 대신 설탕을 사용해도 좋습니다. 그리고 딸기 대신에 다른 열매, 과일, 말린 과일 및 견과류가 있습니다. 보존 식품이나 잼을 사용할 수도 있습니다. 지방 함량이 33%인 크림을 섭취하세요.

8. 단계 8

   

   그릇에 크림, 치즈, 가루 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오.

9. 단계 9

   

   딸기를 씻어서 말리고 줄기를 제거하세요. 작은 조각으로 자르십시오.

10. 단계 10

    

    머랭 표면에 크림을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 열매 조각을 놓습니다.

11. 단계 11

    

    머랭을 종이로 조심스럽게 구부려 롤 모양으로 굴립니다. 안정화를 위해 롤을 종이 위에 직접 냉장고에 넣어 2시간 동안 보관합니다. 완성된 롤의 울퉁불퉁한 가장자리를 다듬고 원하는 대로 베리, 초콜릿, 견과류 또는 민트 잎으로 장식합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아나

31.08.2023

4.5

훌륭한 롤입니다. 모든 재료가 준비되어 있으면 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.)) 믹서로 두드리는데, 이는 아마도 전체 준비 과정에서 가장 긴 부분일 것입니다. 디저트는 통풍이 잘되고 부드럽고 매우 맛있습니다! 감사합니다

아서 체르카소프

31.08.2023

4.9

내가 이해하는 한, 채우기는 무엇이든 될 수 있습니까? 심지어 바나나?