계란을 곁들인 고등어와 젤라틴을 채운 당근

Name: 계란을 곁들인 고등어와 젤라틴을 채운 당근
Total time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: 1 고등어; 2 닭고기 달걀; 2 당근; 2 절인 것; 25 그램 젤라틴; 맛을보기 위해 건조 향신료; 맛을보기 위해 갈은 후추; 맛을보기 위해 소금

휴일 테이블을위한 독창적이고 식욕을 돋우는 것! 계란을 곁들인 고등어는 모든 잔치를 장식할 멋진 전채 요리법입니다. 그것을 준비하려면 조금 땜질해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 손님은 외모뿐만 아니라이 물고기의 맛도 좋아할 것입니다.

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릴리안 페레즈

레시피 작성자

칼로리

131Kcal

단백질

15gram

지방

7gram

탄수화물

3gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

1

2

2

2

25그램

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

단계 1
계란으로 고등어 속을 채우는 방법? 음식을 준비하세요. 생선을 먼저 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨서 해동하세요. 그런 다음 2개의 필렛으로 자르고 뼈를 선택합니다.
단계 2
당근을 씻고 끓입니다. 당근을 끓이는 방법? 찬물을 채우고 중불로 끓입니다. 끓인 후 불을 줄이고 당근의 크기와 종류에 따라 20~30분 동안 조리합니다. 날카로운 칼로 준비 상태를 결정하십시오. 뿌리 채소를 쉽게 뚫어야합니다. 물을 빼고 당근을 완전히 식혀주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
단계 3
오이를 대각선으로 썰어주세요.
단계 4
계란을 삶아주세요. 계란을 삶는 방법? 조리 중 계란이 깨지는 것을 방지하려면 찬물에 넣고 약한 불로 조리하세요. 달걀은 끓인 후 9분 정도 삶아준 뒤 찬물을 부어 식혀줍니다. 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 더 잘 청소됩니다. 완전히 식힌 계란을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
단계 5
테이블 위에 접착 필름을 놓고 그 위에 필레 하나를 놓고 소금과 양념을 합니다.
단계 6
필레에 건조 젤라틴의 절반을 뿌립니다.
단계 7
강판 당근을 위에 놓습니다.
단계 8
당근 위에 계란을 놓습니다.
단계 9
계란-오이. 각 레이어를 살짝 누릅니다.
단계 10
두 번째 필레에 소금을 뿌리고 양념을 하세요. 젤라틴의 나머지 절반도 뿌립니다. 생선을 시체에 다시 조립하는 것처럼 첫 번째 필렛 위에 두 번째 필렛을 놓습니다.
단계 11
생선을 여러 겹의 필름으로 매우 단단히 감싸고 요리 실로 십자형으로 묶습니다.
단계 12
적당한 크기의 냄비에 물을 소금에 절이고 (시체 전체가 들어가야 함) 끓입니다. 이쑤시개로 필름에 여러 번 구멍을 뚫고 생선을 물에 넣고 30분 동안 요리합니다.
단계 13
그런 다음 물에서 물고기를 꺼내 펼치지 않고 필름에 직접 넣고 완전히 식을 때까지 프레스 아래에 놓습니다. 나는 물고기 위에 판자를 놓고 그 위에 물병을 놓습니다. 이 전체 구조를 냉장고에, 바람직하게는 밤새 보관하십시오.
단계 14
완성된 생선을 실과 필름에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!