이탈리안 칸투치 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   이탈리아 칸투치 쿠키를 굽는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 나는 크고 좋은 계란을 가지고 있습니다. 아몬드를 땅콩, 헤이즐넛, 캐슈, 피스타치오 등 다른 견과류로 대체할 수 있습니다. 그리고 다양한 견과류를 섞으면 더욱 맛있습니다.

2. 단계 2

   

   마른 프라이팬에 아몬드를 모두 말려주세요.

3. 단계 3

   

   아몬드 약 50g에 끓는 물을 붓고 몇 분간 방치한 후 물기를 빼세요. 그러면 껍질이 부풀어 오르고 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 커피 그라인더나 블렌더로 잘게 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   껍질을 벗기지 않은 남은 견과류를 칼로 반으로 자릅니다. 견과류 외에도 건포도, 말린 살구, 자두 등 작은 말린 과일 조각을 칸투치에 추가할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 계란, 노른자, 설탕, 바닐린을 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 입맛에 맞게 설탕의 양을 조절하세요. 바닐린을 교체하는 방법에 대한 기사를 읽으십시오. 단계 아래 레시피 끝부분에 링크를 걸어주세요.

6. 단계 6

   

   따뜻하게 녹인 버터, 다진 레몬, 오렌지 제스트를 넣고 다시 휘젓습니다.

7. 단계 7

   

   체로 쳐진 밀가루와 아몬드 가루를 추가합니다. 점성이 있고 약간 유동적인 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 다시 혼합합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 밀가루와 그 특성에 대해 읽어보세요.

8. 단계 8

   

   반죽에 아몬드를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

9. 단계 9

   

   주걱을 사용하여 반죽을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽을 가로 10cm, 두께 4cm 정도의 직사각형 모양으로 빚어주세요. 쿠키를 190℃에서 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

10. 단계 10

    

    완성된 쿠키에서 여분의 밀가루를 제거하세요. 날카로운 칼을 사용하여 쿠키를 2~2.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    쿠키를 선반에 놓고 면이 위로 오도록 자른 다음 오븐에 다시 넣고 컨벡션 설정에서 약 10분간 굽습니다. 해당 모드가 없으면 먼저 쿠키의 한쪽 면을 6~10분 동안 건조시킨 다음 뒤집어 반대쪽도 건조시키세요. 쿠키가 타지 않도록 하세요. 표시된 시간은 대략적인 시간입니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 완성된 쿠키를 식혀주세요.

12. 단계 12

    

    완성된 칸투치 아몬드 쿠키를 완전히 식혀주세요. 달콤한 디저트 이탈리아 와인, 커피 또는 차와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리야

10.08.2023

4.5

에 대한! 예! 이것이 진짜 칸투치니의 레시피이다. 아니면 칸투치? 소금이 핵심이 아니고, 중요한 것은 비스코티가 아닙니다! 간단한 재료, 간단하지만 까다로운 과정, 그리고 결과는 맛있습니다! 이번에는 미식가 뮤즈가 여러 종류의 밀가루를 섞어서 단탄수화물을 '늘리는' 것이 좋겠다고 속삭였습니다. 그래서 1등급 밀가루에 통밀가루(2종) 15%를 섞었습니다. 다음으로 머스터드 오일의 향에 영감을 받아 0.85:1의 비율로 버터로 대체했습니다. 감귤향을 완전히 제거했습니다(새해까지). 나는 탄수화물의 "확장"을 염두에두고 사탕 수수 설탕을 더 적은 양으로 사용했습니다. 빠르게 반죽하고 슬리퍼로 성형한 후 오븐에 넣습니다. 결과는 맛있고 향긋하며 바삭바삭한 쿠키였습니다. 이 쿠키를 먹어보면 성격의 부드러움이 무엇인지 이해하게 됩니다. 자세한 설명과 그림이 포함된 완벽한 레시피를 제공해 주신 저자에게 감사드립니다. 모두들 식욕이 좋습니다.

로터스

10.08.2023

4.6

칸투치의 이탈리안 쿠키 레시피는 여기서 보자마자 매료됐어요. 나는 즉시 그것을 할 것이라고 결정했습니다! 나는 많은 견과류, 가볍고 바삭한 것을 기대했습니다. 그리고 그녀가 옳았다는 것이 밝혀졌습니다. 흥미롭고 복잡하지 않은 요리법. 나는 아몬드 150g을 추가하기로 결정했고 나머지 50g은 헤이즐넛으로 섭취했습니다. 나는 프라이팬에 모든 것을 동시에 말렸습니다. 레시피에 따라 아몬드 일부를 커피 분쇄기에 갈아 부스러기로 만듭니다. 사실, 나는 완성 된 반죽을 10cm가 넘는 더 넓은 케이크로 깔았습니다. 그래서 자를 때 가로 뿐만 아니라 중앙도 한 번 잘라서 쿠키의 길이를 짧게 하기로 했습니다. 우리는 정말 즐거웠습니다! 쿠키가 오븐에 있던 시간을 기준으로 레시피에 따라 모든 작업을 수행했습니다. 쿠키가 너무 맛있어졌어요! 질기지 않고 바삭바삭합니다(오븐에서 너무 익히지 않는 것이 중요하다고 생각합니다. 그래야 전혀 크루통처럼 나오지 않습니다). 그리고 너무 열매! 아름다움과 맛! 차와 커피와 딱 어울리는

리다Lidochka

10.08.2023

4.6

이탈리안 칸투치 쿠키 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 그 결과 달콤하고 바삭한 크루통 쿠키가 탄생했습니다. 와인과는 안 먹어봤지만 커피와 함께 먹으면 너무 맛있어요!

다나

10.08.2023

5

이탈리아 칸투치 쿠키 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 모닝 티에 맛있어요!