이탈리안 스틱 그리시니

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   그리시니 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 프리미엄 밀가루를 사용하고 냉장고에서 버터를 미리 꺼내십시오. 부드러워 야하며 압축 효모를 건조 효모로 대체 할 수 있으며 4g 만 있으면 올리브 오일을 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다. 소금 외에도 오레가노, 이탈리안 허브, 바질, 참깨 등 좋아하는 조미료를 향신료로 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   압축된 이스트를 미지근한 물에 녹이고 뜨거운 물로 데치지 마십시오. 그렇지 않으면 죽을 것입니다. 그런 다음 녹인 이스트를 반죽을 반죽할 용기에 붓습니다.

3. 단계 3

   

   소금을 넣고 올리브유를 넣고 밀가루를 체에 쳐서 넣어주세요. 글루텐이 적당히 발달할 때까지, 즉 반죽 과정에서 반죽이 더 균질해지고 끈적이지 않을 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽의 표면이 부드러워져야 합니다.

4. 단계 4

   

   표시된 버터를 반죽에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하고 작업대에 약간의 밀가루를 뿌립니다.

5. 단계 5

   

   반죽한 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어주세요. 반죽을 발효통에 1시간 동안 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   이 과정에서 반죽을 한 번 치대서 반죽 전체에 이스트를 재분배하고 반죽의 여러 부분의 온도를 균등하게 하고 과도한 이산화탄소를 제거합니다. 이는 이스트의 활동을 억제하고 발효 과정 자체를 느리게 하며 글루텐을 파괴합니다.

7. 단계 7

   

   오븐을 켜서 190°C로 예열하고 대류 모드를 위에서 아래로 설정하세요. 이때 완성된 반죽을 다시 반죽하여 한 겹으로 말아준다. 펴둔 반죽을 2cm 폭으로 자릅니다. 이를 위해 피자 커터를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 결과 스트립을 30cm로 굴린 다음 나선형으로 비틀십시오. 이 시점에서 그리시니에 좋아하는 향신료를 뿌릴 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   양피지가 깔린 베이킹 시트에 준비물을 놓고 추가 교정 없이 즉시 그리시니를 보내 오븐에서 20분간 굽습니다. 황금 껍질이 형성되어야합니다. 스틱이 마르지 않도록 주의하세요. 오븐의 온도와 디자인에 따라 그리시니 요리 시간과 온도를 조정하세요.

레시피 댓글

여왕

02.12.2023

4.7

정말 멋진 사진이네요! 스틱이 아주아주 맛있어요!!!