뜨거운 훈제 오리

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   뜨거운 훈제 오리를 피우는 방법? 음식을 준비하세요. 오리가 얼었다면 먼저 해동한 다음 씻어서 말리세요. 깃털이 남아있는 경우 핀셋으로 제거하세요.

2. 단계 2

   

   오리 전체가 들어갈 만큼 큰 팬을 준비하세요. 냄비에 물을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 오리를 물에 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓인 후 30분(오리가 큰 경우 40분)이면 충분합니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 팬에서 오리를 꺼내 식힙니다.

4. 단계 4

   

   훈제실에 나무 조각을 넣습니다(오리나무와 사과나무 각각 두 줌).

5. 단계 5

   

   바닥에 지방 트레이를 놓고 (나중에 청소하기 쉽도록 호일로 깔아 놓음) 오리를 그릴 위에 놓고 결로가 고기에 떨어지지 않도록 호일로 덮은 다음 훈제 장을 닫습니다.

6. 단계 6

   

   물개가 필요한 경우 물을 추가하십시오. 연기 구멍 위에 파이프를 놓고 밖으로 가져갑니다(이웃 사람들이 불이 났다고 생각하지 않도록 후드에 들어가는 것보다 창문을 통해 나가는 것이 더 좋습니다).

7. 단계 7

   

   연기가 나기 시작하면 35분 동안 시간을 ​​측정하세요. 이제 작은 오리를 피우는 시간입니다. 새가 크면 더 오래 피우십시오.

8. 단계 8

   

   완성된 오리를 식힌 후 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.

레시피에 대한 의견

엘레나 D

26.11.2023

5

저는 흡연자가 없어서 오븐에 오리를 굽습니다. 나는 조리법을 좋아합니다 - 오렌지를 곁들인 오리.