직접 만든 화이트 초콜릿

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   집에서 화이트 초콜릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 모든 코코아 버터는 조각, 분말 형태 또는 나와 마찬가지로 콜렛 형태로 적합합니다. 고품질의 천연 제품만을 선택하세요. 초콜릿의 맛은 이에 따라 달라집니다. 분유에도 동일하게 적용됩니다. 구매한 설탕에는 초콜릿에 불필요한 전분이 포함되어 있으므로 가루 설탕을 직접 준비하는 것이 좋습니다. 취향에 따라 가루의 양을 조절하세요. 더 많거나 적게 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   초콜릿은 수조에서 조리되므로 먼저 냄비 나 냄비에 물을 담아 불에 태우십시오. 끓으면 그 위에 코코아 버터 한 그릇을 올려주세요. 그릇 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 주의하세요. 열을 낮게 유지하십시오. 저으면서 코코아 버터를 완전히 녹입니다. 이것은 문자 그대로 몇 분 안에 매우 빠르게 발생합니다. 아래 단계의 기사에서 초콜릿 준비 및 팬 선택에 대해 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   불에서 그릇을 제거하지 않은 채 코코아 버터에 분유를 붓기 시작합니다. 주걱으로 빠르게 저어 주시면 아무런 문제가 없습니다. 우유가 덩어리없이 따뜻한 버터에 분산됩니다. 이런 식으로 우유를 모두 녹입니다.

4. 단계 4

   

   버터-우유 혼합물에 바닐린을 조금 추가합니다. 바닐린을 교체하는 방법은 레시피 끝에 있는 기사를 읽어보세요. 또한 가루 설탕을 부분적으로 첨가하기 시작하십시오. 이 과정에서 생성된 초콜릿을 맛보고 원하는 경우 가루를 더 추가할 수 있습니다. 모든 가루가 첨가되면 욕조에서 그릇을 꺼냅니다.

5. 단계 5

   

   절대적인 균질성과 부드러움을 얻으려면 침지 블렌더로 혼합하십시오. 초콜릿 덩어리가 매우 활발하게 굳어지므로 신속하게 행동하십시오.

6. 단계 6

   

   초콜릿에 적합한 틀을 선택하세요. 저는 실리콘 틀을 사용했습니다. 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 원한다면 견과류, 말린 과일, 쿠키 등 취향에 맞는 적절한 제품을 위에 추가할 수 있습니다. 초콜릿을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다. 그런 다음 몰드에서 조심스럽게 제거하십시오.

7. 단계 7

   

   직접 만든 화이트 초콜릿을 테이블에 담아내거나 다른 디저트를 준비할 때 더 활용해보세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

05.10.2023

4.5

저는 화이트초콜릿을 정말 좋아하는데, 직접 만들어본 건 처음이었어요. 테스트를 위해 먼저 레시피에 표시된 재료의 절반으로 수치를 준비했습니다. 게다가 내 초콜릿 몰드는 전체 부분을 담지 못했습니다. 준비 절차는 간단하며 이것이 레시피의 가치입니다. 빠르고 간단합니다. 집에서 만든 화이트 초콜릿은 시판 초콜릿과 맛이 다릅니다. 약간의 당도가 느껴지지만 실제처럼 바삭바삭하게 잘 구워집니다! 초콜릿 덩어리에 지용성 염료를 첨가하면 다색 초콜릿과 순백색 피규어를 모두 얻을 수 있다고 생각합니다. 내 목표는 체스 케이크 장식을 만드는 것인데, 그 구성에 포함된 바닐라 스펀지 케이크도 노란 색조를 띠고 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

아이샤

05.10.2023

4.5

집에서 만드는 것은 항상 마트에서 사는 것보다 낫습니다. 그래서 저는 집에서 화이트 초콜릿을 만들기로 결정했습니다. 매우 맛있었습니다! 이제는 내가 원할 때 언제든지 홈메이드 화이트 초콜릿을 만들 수 있습니다. 내 취향과 원하는 대로 무엇이든 추가할 수 있습니다. 다음에는 바다소금을 조금 넣어야겠습니다. 멋진 레시피 감사합니다!