딸기로 만든 수제 보드카 팅크
단계별 준비
단계 1
목록에 따라 재료를 준비합시다. 나는 베리 베이스로 구스베리, 건포도, 바다 갈매나무를 사용했습니다. 이 열매는 밀도와 맛이 비슷합니다. 예를 들어, 딸기, 라즈베리, 빽빽한 구스베리와 같은 느슨한 베리는 결합할 수 없습니다. 이 열매는 다른 숙성 시간이 필요합니다. 열매는 잘 익어야 하지만 너무 익거나 상하지 않아야 합니다.
단계 2
주입 중에 알코올 기반의 모든 유익한 특성과 맛을 포기할 수 있도록 열매를 냉동실에 얼리는 것이 좋습니다. 우리는 신선한 베리를 조심스럽게 분류하고, 버릇없는 베리를 제거하고, 잘 헹구고, 액체를 빼내고 베리를 소쿠리에 넣습니다. 열매를 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 얼립니다.
단계 3
그런 다음 꺼내서 열매를 실온에서 녹이십시오. 해동된 베리를 유리 용기에 담습니다. 열매를 설탕으로 덮으십시오.
단계 4
열매를 설탕으로 완전히 덮도록 보드카를 채우십시오. 용기를 완전히 채우고 항아리를 사용하는 것이 더 편리합니다. 나일론 뚜껑이나 고무 마개로 접시를 닫고 설탕이 녹도록 잘 흔들어줍니다. 우리는 준비물이 담긴 항아리를 실온의 서늘한 곳에, 부엌 캐비닛에 편리하게 보관합니다. 우리는 팅크를 한 달 반 동안 주입하도록 둡니다. 팅크가 오래 숙성될수록 맛이 더욱 풍부해집니다.
단계 5
일주일에 한 번 더 나은 주입을 위해 팅크 병을 흔드십시오. 그런 다음 탈지면으로 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 팅크를 걸러냅니다.
단계 6
형성된 침전물이 완전히 제거되도록 잠시 담근 후 팅크를 여러 번 여과하는 것이 좋습니다. 팅크를 병에 붓습니다. 우리는 병에 코르크를 막고 서늘한 곳에 보관합니다. 팅크가 준비되었습니다.