믹서기에 직접 만든 아이스크림 셔벗

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   집에서 믹서기로 셔벗 아이스크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 건포도, 체리, 라즈베리, 딸기, 블루베리, 수박, 멜론, 살구 등 모든 열매 또는 과일이 셔벗에 적합합니다. 나는 블랙 커런트를 섭취했습니다. 신선하고 냉동된 베리가 모두 적합합니다. 먼저 해동하세요. 다양한 베리와 과일로 셔벗을 만들 수 있습니다. 계란은 신선해야 합니다. 아이스크림에는 포함되지 않습니다.

2. 단계 2

   

   셔벗을 준비하려면 설탕 시럽이 필요합니다. 미리 준비하는 것이 좋습니다. 완전히 식혀야 합니다. 시럽은 설탕을 취하고 깨끗한 찬물 200ml를 채 웁니다. 미래의 시럽이 담긴 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 가열합니다. 시럽을 몇 분 동안 끓이면 설탕이 완전히 녹습니다. 냄비를 불에서 내리고 시럽을 완전히 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   베리(또는 과일)를 헹굽니다. 구덩이(있는 경우)를 제거합니다. 큰 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 깨끗한 찬물 160ml를 부어주세요. 침지 블렌더를 사용하여 퓨레가 될 때까지 모든 것을 함께 섞습니다.

4. 단계 4

   

   작은 씨앗 (건포도, 라스베리, 딸기)이있는 열매가 있으면 결과 퓌레를 고운 체로 문지릅니다. 케이크를 버리지 마세요. 케이크로 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   차가운 설탕 시럽 250ml를 베리 퓨레에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 지금은 남은 시럽을 따로 보관해 두세요.

6. 단계 6

   

   키가 큰 주전자나 큰 유리잔을 가져가세요. 베리 혼합물을 붓습니다. 생 닭고기 달걀을 꺼내 끓는 물에 데쳐 껍질을 소독합니다. 달걀을 퓌레 한 잔에 넣으세요. 가라앉을 것이고, 두께에 따라 바닥으로 가라앉거나 중간에 남을 것입니다.

7. 단계 7

   

   남은 시럽의 일부를 유리잔에 붓습니다. 계란이 위로 올라가기 시작할 때까지 기다려 보세요. 시럽을 조금씩 추가하면서 계란이 표면에 떠오를 때까지 기다리면 루블 동전 크기의 영역이 표면에 나타납니다. 이는 올바른 시럽 농도에 도달했음을 나타냅니다. 내 요리 경험을 바탕으로 서두르지 말라고 조언합니다. 계란은 즉시 올라가지 않고 잠시 후에 올라옵니다.

8. 단계 8

   

   계란을 유리잔에서 꺼내서 헹구고 평소대로 사용하세요. 먹어도 완전히 안전합니다. 냉동 가능한 용기에 베리 덩어리를 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉동실에 넣으세요.

9. 단계 9

   

   한 시간 후에 용기를 꺼내 혼합물을 저어줍니다. 이 간단한 방법으로 아이스크림에 얼음 결정이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 다음 30분마다 동일한 작업을 수행하십시오. 용기를 꺼내서 저어준 후 다시 냉동실에 넣으십시오. 셔벗은 처음에는 액체 상태였다가 점차적으로 얼게 됩니다. 4~5번 저어준 후 밤새 완전히 얼도록 두었습니다.

10. 단계 10

    

    테이블에 셔벗을 제공하십시오. 아이스크림 스쿱으로 떠도 잘 떠요. 많이 드세요!