수제 맥주 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   맥주로 쿠키를 만드는 방법? 다음 재료를 준비하세요. 버터를 먼저 냉동실에 넣어서 얼려서 갈아주기 쉽도록 해야 합니다. 나는 가볍고 따뜻한 맥주를 마신다. 설탕을 조금 덜 사용하거나 무가당 쿠키를 만들 수 있습니다. 밀가루를 먼저 체쳐주세요.

2. 단계 2

   

   냉동고에 있는 버터를 굵은 강판에 갈아서 깊은 그릇에 넣습니다. 버터를 더 쉽게 갈고 손의 따뜻함으로 녹지 않게 하려면 밀가루로 굴려주세요.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루와 전체 설탕의 2/3를 추가합니다. 몇 분간 잘 섞어서 작은 덩어리를 만듭니다. 그 결과 많은 수의 덩어리가 있는 느슨한 혼합물이 생성됩니다.

4. 단계 4

   

   식초로 소다를 식히십시오. 이렇게하려면 큰 스푼을 가져다가 소다 1/4 티스푼을 넣고 그 위에 소량의 9 % 식초 또는 레몬 주스를 떨어 뜨립니다. 소다는 큰 소리로 쉭쉭 소리를 낼 것입니다. 이산화탄소 방출로 반응이 시작되어 구운 식품이 상승합니다. 반죽에 소다수를 추가합니다. 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체하는 방법과 시기는 기사에서 확인할 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.

5. 단계 5

   

   반죽에 라이트 맥주를 붓고 손으로 반죽합니다. 반죽은 유연하고 탄력적이며 손에 전혀 달라 붙지 않습니다. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있다는 점을 기억하세요. 기사에서 자세한 내용을 확인할 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다. 반죽에 알코올이 들어있다고 놀라지 마세요. 베이킹하는 동안 증발하여 향만 남고 맥주 효모로 인해 반죽이 부풀어 오른다.

6. 단계 6

   

   오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블 위에 0.5cm 두께의 층으로 펴십시오. 둥근 틀이나 유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.

7. 단계 7

   

   각 원에 남은 설탕을 조금 뿌리고 반으로 접습니다.

8. 단계 8

   

   칼을 사용하여 각 쿠키의 가장자리를 따라 세 번 균등하게 자릅니다. 설탕을 뿌린다. 필요한 경우 설탕이 더 잘 붙도록 각 쿠키에 우유나 달걀을 바르면 됩니다. 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 쿠키 블랭크를 놓습니다. 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 예열된 오븐에 20~25분 동안 넣습니다. 쿠키는 황금색이 되어야 합니다.

9. 단계 9

   

   완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 꺼내 식힙니다. 쿠키는 갓 끓인 차, 커피 한 잔, 우유 한 잔과 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

쥐

05.12.2023

4.9

아직 맥주와 함께 쿠키를 구웠는데, 맥주와 함께 팬케이크가 맛있네요!

나탈리아 M

05.12.2023

4.9

딸과 저는 집에서 만든 맥주 쿠키를 구웠어요. 이제 가벼운 맥주만 남았네요. 이전에 베이킹에 사용해 본 적이 없어서 어떻게 될지 궁금했습니다. 조리법은 간단하고 재료도 거의 없고 계란도 없습니다. 나는 버터를 굵은 강판에 갈아서 밀가루와 섞었습니다 (이것은 쇼트 크러스트 페이스트리를 만드는 또 다른 소련 방식입니다). 나는 레몬 주스로 소다를 끄는 동시에 향료를 추가했습니다. 그녀는 마지막으로 맥주를 따랐다. 빵을 만들기 위해 약간의 밀가루를 첨가했습니다. 딸아이는 쿠키를 빨리 만들고 싶어서 냉장보관하는 대신 반죽을 냉동실에 30분 동안 넣어두었어요. 그런 다음 롤빵을 두 부분으로 나누고 각각을 펼치고 원을 자릅니다. 너무 달지 않도록 위에 설탕을 뿌리지 않았습니다. 쿠키는 20분 동안 구운 후 윗부분이 약간 갈색이 되었습니다. 쿠키의 내부는 버터 쿠키처럼 공기가 잘 통하고 부드럽고 다공성입니다. 우리는 맥주의 냄새나 맛을 느끼지 못했습니다. 갓 구운 쿠키의 기분 좋은 달콤한 맛과 향만!

타티아나

05.12.2023

4.7

나는 그것을 시도해야합니다. 매우 감사합니다!