自家製ビールクッキー
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
ビールでクッキーを作るにはどうすればいいですか？以下の材料を準備します。バターを凍らせてすりおろしやすくするために、まずバターを冷凍庫に入れる必要があります。私は軽くて温かいビールを飲みます。砂糖を少し減らしたり、無糖のクッキーを作ったりすることもできます。まず小麦粉をふるいにかけます。
ステップ 2
冷凍庫から取り出したバターを粗いおろし金ですりおろし、深いボウルに入れます。バターをすりおろしやすくし、手の温かさで溶けないようにするために、バターを小麦粉で丸めます。
ステップ 3
ふるった小麦粉と砂糖の2/3を加えます。数分間よく混ぜて小さな塊を形成します。その結果、多数の塊を含む緩い混合物が得られます。
ステップ 4
ソーダを酢で急冷します。これを行うには、大さじ1杯のソーダを小さじ4分の1入れ、その上に少量の9％酢またはレモン汁を滴下します。ソーダがシューという音を立てて反応し、二酸化炭素が放出され、焼き菓子が膨らみます。消炭酸ソーダを生地に加えます。重曹をベーキングパウダーに置き換える方法と時期については、この記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。
ステップ 5
軽いビールを生地に注ぎ、手でこねます。生地はしなやかで弾力性があり、手にまったくくっつきません。生地をボール状にまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいことを覚えておいてください。詳細については記事で確認できます。記事へのリンクはレシピの最後にあります。生地にアルコールが含まれていても心配する必要はありません。焼いている間に蒸発して香りだけが残り、ビール酵母の働きで生地が膨らみます。
ステップ 6
オーブンの電源を入れて180度に予熱します。冷蔵庫から冷やした生地を取り出し、打ち粉をした台の上で厚さ0.5cmに伸ばします。丸い型またはガラスを使用して、円を切り抜きます。
ステップ 7
それぞれの丸に残りの砂糖を少しふりかけ、半分に折ります。
ステップ 8
ナイフを使用して、各クッキーの端に沿って 3 つの均等な切り込みを入れます。砂糖をまぶします。必要に応じて、各クッキーに牛乳または溶き卵を塗り、砂糖がよりよく付着するようにします。バターを塗った天板、またはベーキングペーパーを敷いた天板にクッキーブランクを置きます。予熱したオーブンにクッキーを入れたベーキングシートを20〜25分間置きます。クッキーが金色になるはずです。
ステップ 9
完成したクッキーをオーブンから取り出し、天板から外して冷まします。クッキーは、淹れたての紅茶、コーヒー、またはミルクと一緒にお召し上がりいただけます。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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