녹색 완두콩 퓨레
조리 순서
조리 시간: 40 분단계 1
녹색 완두콩 퓌레 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 신선하거나 냉동된 완두콩을 사용할 수 있습니다. 완두콩이 냉동된 경우에는 특별히 해동할 필요가 없습니다. 지방 함량이 10~20%인 크림을 사용하시면 됩니다.
단계 2
완두콩을 씻어 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 물을 빼내십시오.
단계 3
마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 정향이 크면 반으로 잘라도 됩니다.
단계 4
냄비에 물 1.5리터 정도를 붓고 센 불에 올려주세요. 물을 끓이십시오. 완두콩을 끓는 물에 붓고 소금과 마늘 정향을 넣으십시오.
단계 5
불을 중간으로 줄이고 물을 다시 끓인 다음 완두콩이 부드러워질 때까지 약 5~7분간 요리하여 거품을 걷어냅니다. 냉동 완두콩은 1~2분 정도 더 오래 조리해야 할 수도 있습니다.
단계 6
익힌 완두콩과 마늘을 소쿠리에 넣고 물기를 모두 빼낸 후 말립니다. 원하는 경우 완두콩에서 마늘 쪽을 제거할 수 있습니다.
단계 7
삶은 완두콩을 팬에 다시 붓고 매셔나 블렌더를 사용하여 으깨어 퓨레를 만듭니다. 퓨레의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 균질하고 잘 섞인 퓌레이거나 작은 완두콩 조각이 들어간 덩어리 일 수 있습니다. 나는 덜 균질하고 두꺼운 농도를 선호하므로 오랫동안 치지 않았습니다.
단계 8
퓌레를 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오. 버터를 넣고 크림을 부어주세요.
단계 9
모든 것을 철저히 섞으십시오. 크림을 사용하면 퓌레의 농도를 조절할 수도 있습니다. 퓨레가 너무 걸쭉하면 크림을 더 추가하세요.
단계 10
완성된 퓌레는 고기, 가금류 또는 생선 반찬으로 사용할 수 있습니다. 이 퓌레는 맛이 정말 좋아요. 많이 드세요!
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