계란과 함께 튀긴 버섯

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   계란으로 버섯을 튀기는 방법? 음식을 준비하세요. 숲에서 구입한 버섯과 매장에서 구입한 버섯 모두 이 조리법에 적합합니다. 나는 왕 샴 피뇽이 있고 굴 버섯이 완벽합니다. 신선한 산림 버섯이 있으면 먼저 끓여야합니다. 그리고 냉동된 것들은 해동하세요.

2. 단계 2

   

   우선 버섯을 준비해주세요. 젖은 스펀지로 버섯을 부드럽게 닦아 먼지나 부스러기를 제거합니다. 버섯을 너무 많이 적시지 마십시오. 쉽게 수분을 흡수하고 물기가 생기고 맛이 없게 됩니다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬을 중불로 가열하고 무취 식물성 기름을 붓습니다. 그 안에 다진 버섯을 넣으십시오. 버섯이 많으면 무섭지 않습니다. 버섯은 튀길 때 크기가 줄어드는 경향이 있습니다.

4. 단계 4

   

   액체가 증발할 때까지 저으면서 샴피뇽을 볶습니다. 더 빨리 버리게 하려면 소금을 첨가하세요. 처음에는 팬에 물이 많이 흐르다가 증발하고 버섯이 튀기 시작합니다.

5. 단계 5

   

   이럴 때는 버섯 위에 계란을 깨뜨려 주세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 노른자를 통째로 선호하고 계란 후라이와 함께 볶습니다.

6. 단계 6

   

   노른자가 흐릿한 상태에서 흰자가 익도록 하려면 계란을 약한 불로 익히세요. 뚜껑을 덮지 마십시오. 노른자가 하얗게 변할 수 있습니다. 흰자가 안정되면 불에서 팬을 꺼냅니다.

7. 단계 7

   

   버섯과 계란을 즉시 테이블에 제공하십시오. 요리는 뜨거울 때 특히 맛있습니다. 접시에 담아내셔도 되고, 팬에 그대로 두셔도 됩니다. 계란 윗부분에 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

01.09.2023

4.9

어제 계란을 곁들인 버섯튀김 레시피를 보고 딱 맞다는 생각이 들었습니다. 남편이 방금 샴 피뇽 한 봉지를 가져 와서 요리를 해달라고 부탁했습니다. 그래서 그는 달리기 후에 푸짐한 단백질 저녁을 먹었습니다.) 저는 제 것을 조금 추가하고 버섯과 함께 큼직하게 썬 양파를 볶았습니다. 우리는 튀긴 양파를 좋아하고 어디에나 추가합니다) 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼는데 물론 질량은 줄어들었지만 훨씬 맛있었습니다. 그런 다음 버섯을 분리하고 계란을 총 3개의 공간에 부었습니다. 캐서린이 지적한 대로 저는 흰자는 굳고 노른자는 액체로 남을 수 있도록 뚜껑 없이 약한 불로 계란을 튀겼습니다. 남편은 삶은 노른자를 용서하지 않을 것입니다.))) 완성 된 요리에 소금과 후추를 뿌렸는데, 노른자를 미리 소금에 절이면 흐린 필름으로 덮일 것이라고 어딘가에서 들었습니다. 요리는 매우 맛있고 버섯 냄새가 매력적입니다. 남편의 평가: 제가 먹어본 스크램블 에그 중 가장 맛있습니다. 여기 있습니다))) 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!