가지 전채

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   작은 프라이팬에 올리브 오일 50ml 정도를 붓고 반으로 자른 마늘을 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 마늘을 버리십시오.

2. 단계 2

   

   가지를 세로로 반으로 자르고 다이아몬드 모양으로 깊게 자르되 바닥은 자르지 마십시오. 가지를 베이킹 접시에 넣고 가지 위에 올리브유와 참기름을 절반 정도 붓습니다.

3. 단계 3

   

   200도로 예열된 오븐에서 가지가 완전히 익을 때까지 굽습니다(약 30분).

4. 단계 4

   

   완성된 가지의 껍질을 숟가락으로 벗겨냅니다. 가지를 믹서기에 넣고 소금과 후추로 간한 후 남은 기름을 붓고 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.

5. 단계 5

   

   필요한 경우 완성된 가지를 소금과 후추로 더 양념할 수 있습니다. 접시에 가지를 놓고 민트와 석류로 장식합니다.피니타! 많이 드세요!