ナスの前菜

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   小さめのフライパンにオリーブオイル約50mlを入れ、半分に切ったニンニクを加え、油でほんのりきつね色になるまで炒める。ニンニクを捨てます。

2. ステップ 2

   

   なすは縦半分に切り、ひし形に深めの切り込みを入れますが、底は切らないようにします。なすをグラタン皿に置き、オリーブ油とごま油を半分ほど注ぎます。

3. ステップ 3

   

   ナスを200度に予熱したオーブンで完全に火が通るまで焼きます（約30分）。

4. ステップ 4

   

   完成したナスの皮をスプーンで取り除きます。ナスをミキサーに入れ、塩、コショウし、残りの油を注ぎ、滑らかになるまでピューレにします。

5. ステップ 5

   

   必要に応じて、完成したナスに塩とコショウを加えてさらに味付けすることができます。皿にナスを置き、ミントとザクロを飾ります。フィニータ！食欲旺盛！