오리 테린

단계별 준비

요리 시간: 1 날 3 시간

1. 단계 1

   

   필수 성분.

2. 단계 2

   

   오리 다리의 살을 다듬고 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   돼지고기를 오리와 같은 크기로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   쿠팟에서 껍질을 제거하고 굵게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   준비된 고기를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 소금, 굵게 부서진 월계수 잎, 갈은 후추 및 기타 향신료를 추가합니다. 소금과 향신료가 있으면 Adyghe 소금으로 대체할 수 있습니다(없으면 언제든지 직접 준비할 수 있습니다). 육두구를 갈아서 백리향을 자릅니다. 포트에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

6. 단계 6

   

   그릇을 랩으로 싸서 냉장고에 하루 동안 재워두세요.

7. 단계 7

   

   하루가 지났습니다. 사워 크림과 다진 헤이즐넛을 그릇에 추가합니다. 별도의 그릇에 계란 2개와 노른자를 치고 고기 혼합물에 붓습니다. 포크로 모든 것을 잘 섞고 월계수 잎 조각을 제거하십시오.

8. 단계 8

   

   반죽 층을 굴립니다. 테린을 장식하기 위해 한 조각을 잘라냅니다.

9. 단계 9

   

   베이킹 접시 (직사각형)에 버터를 바르고 측면이 형성되도록 반죽 (더 큰) 한 층을 그 안에 넣으십시오. 다진 고기를 반죽 위에 단단히 올려 놓습니다.

10. 단계 10

    

    반죽의 두 번째 (더 작은) 층으로 충전물을 덮고 층의 가장자리를 밀봉하십시오. 유리잔에 달걀을 넣고 반죽 윗부분에 달걀을 바르세요. 나중에 사용하기 위해 남겨둔 반죽으로 장식을 만듭니다. 테린 위에 칼을 사용하여 십자 모양으로 두 번 자릅니다.

11. 단계 11

    

    150도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 동안 테린을 굽습니다. 완성된 테린을 완전히 식힌 다음 부분적으로 자르고 신선한 허브와 함께 제공합니다.