말린 메추라기

단계별 준비

요리 시간: 10 날

1. 단계 1

   

   메추라기 요리를 시작할 때 내장과 과도한 지방을 제거해야합니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 1등급 암염을 베이킹 시트나 염장에 적합한 기타 용기에 붓고 평평한 면 중 하나에 메추라기를 놓습니다.

3. 단계 3

   

   새가 소금 층으로 완전히 덮이도록 메추라기에 소금을 채우고 무게로 그 위에 누르십시오.

4. 단계 4

   

   냉장고에 3일 동안 넣어두세요.

5. 단계 5

   

   정해진 시간이 지나면 메추라기를 흐르는 물에 씻어주세요.

6. 단계 6

   

   깨끗한 물을 채우고 최대 5시간 동안 담가둡니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 종이 타월로 말리고 냉장고에 넣어 약 2주 동안 말립니다. 원하는 경우 메추라기를 향신료로 문질러 건조하기 전에 맛볼 수 있습니다. 제 경우에는 고춧가루와 파프리카를 사용했어요. 몇 주 안에 메추라기가 준비될 거예요! 많이 드세요!