말린 꿩

단계별 준비

요리 시간: 20 날

1. 단계 1

   

   꿩 요리를 시작하기 전에 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 절구에 갈아 놓은 향신료를 소금 200g과 섞습니다.

2. 단계 2

   

   가금류에 소금물을 담글 용기 바닥에 밀을 붓습니다. 밀에 소금을 얇게 덮어 소금 쿠션을 만듭니다.

3. 단계 3

   

   향신료와 소금을 섞어 꿩을 문지른 다음 그릇에 담긴 소금 침대 위에 수직으로 놓습니다. 남은 혼합물을 위에 뿌립니다. 4일 동안 서늘한 곳에 두세요.

4. 단계 4

   

   이 시간이 지나면 새를 소금으로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

5. 단계 5

   

   냉장고나 통풍이 잘 되는 곳에서 최소 15일 동안 말려주세요. 시간이 지나면 요리가 준비됩니다.