프라이팬에 튀긴 대구 필레

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 대구 필레를 튀기는 방법? 냉장 또는 냉동 생선 필레가 가능합니다. 대구 필레를 올바르게 해동하는 방법은 무엇입니까? 미리 찬물을 채워 놓거나 냉장고 밑칸에 미리 놓아두세요. 해동되면 종이 타월로 헹구고 말립니다. 해동 시 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하지 마세요. 필렛이 부서지기 쉽습니다. 작은 뼈를 제거합니다(핀셋을 사용하는 것이 편리합니다). 생선을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   정제된 식물성 기름이나 발연점이 높은 기름을 프라이팬에 붓습니다. 중간 불로 다시 가열하세요. 튀김의 경우 생선이 바닥에 달라붙지 않도록 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   더 나은 맛을 위해 버터 조각을 추가하십시오. 계속 저으면서 녹입니다. 팬 바닥이 기름으로 완전히 덮여 있어야 합니다. 기름이 뜨거운지 어떻게 알 수 있나요? 나무 주걱을 담그세요. 주위에 거품이 모이면 오일이 충분히 따뜻한 것입니다. 튀겨주시면 됩니다.

4. 단계 4

   

   팬에 생선 필레를 넣습니다. 더 잘 튀기려면 조각을 서로 단단히 엮지 마십시오. 그들 사이에 약 1cm의 거리를 두십시오. 기름이 사방으로 튀지 않고 생선을 튀기는 방법은 무엇입니까? 생선 필레는 완전히 건조되어 수분을 제거해야 합니다. 조각을 팬에 조심스럽게 놓습니다. 높은 온도에서 튀기지 마세요. 팬을 과열하지 마세요! 열을 중간으로 줄이십시오. 가능하다면 메쉬 뚜껑을 사용하세요.

5. 단계 5

   

   입맛에 맞게 소금을 추가하세요. 요리하기 전이나 튀김을 시작할 때 생선에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 생선 조각을 튀겨낸 지방에 약간의 소금을 넣으면 팬에 달라붙지 않습니다.

6. 단계 6

   

   완료될 때까지 약한 불로 생선을 볶습니다. 조리 시간은 약 5~10분 정도입니다. 그것은 모두 물고기 조각의 크기와 두께에 따라 다릅니다. 완성된 대구는 황금 껍질로 덮일 것입니다. 원한다면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 이 경우 생선은 더 빠르고 더 잘 튀겨지지만 빵 껍질은 없습니다. 튀기는 동안 필레를 뒤집지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 여러 개의 작은 조각으로 부서질 것입니다. 팬 바닥에 기름을 더 자주 바르면 육즙이 더 많아집니다.

7. 단계 7

   

   완성된 생선 필레를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수합니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오. 삶거나 튀긴 감자, 부서지기 쉬운 밥, 메밀 또는 파스타가 반찬으로 적합합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

갈초노K

11.08.2023

5

일반 레시피. 간단하고 빠르며 맛있습니다. 대구 필레는 치즈와 함께 오븐에 구워도 맛있습니다. 복잡하지도 않지만 엄청나게 맛있습니다!

카테리나

11.08.2023

4.5

레시피가 없습니다! 식물성 기름에 대한 넌센스!