フライパンで揚げたタラの切り身

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   タラの切り身をフライパンで揚げる方法は？冷蔵または冷凍の魚の切り身でも大丈夫です。タラの切り身を正しく解凍する方法は？あらかじめ冷水を入れるか、冷蔵庫の下段に置いてください。解凍したら、洗い流してペーパータオルで乾かします。解凍に電子レンジや熱湯は使用しないでください。切り身が崩れてしまいます。小さな骨を取り除きます（ピンセットを使用すると便利です）。魚を小さなスライスに切ります。

2. ステップ 2

   

   精製植物油​​または発煙点の高い油をフライパンに注ぎます。中火で再加熱します。揚げる場合は、魚が底にくっつかないように、焦げ付き防止のフライパンを使用するのが良いです。

3. ステップ 3

   

   風味を良くするためにバターのスライスを追加します。絶えずかき混ぜながら溶かします。鍋の底は完全に油で覆われている必要があります。油が熱いかどうかはどうやってわかりますか?そこに木べらを浸します。泡が周りに集まっていれば、オイルは十分に温まっているということです。揚げてもいいよ。

4. ステップ 4

   

   魚の切り身を鍋に入れます。よりよく揚げるために、ピースをぴったりとくっつけて置かないでください。お互いの間隔は1センチ程度あけてください。油が四方八方に飛び散らないように魚を揚げるにはどうすればよいでしょうか？魚の切り身は水分を取り除くために完全に乾燥させなければなりません。スライスを慎重に鍋に置きます。高温で揚げないでください。鍋を加熱しすぎないでください！熱を中程度に下げます。可能であればメッシュ蓋を使用してください。

5. ステップ 5

   

   好みに応じて塩を加えてください。魚を調理する前または揚げる前に塩漬けすることをお勧めします。魚の切り身を揚げた脂に少量の塩を加えると、フライパンにくっつきにくくなります。

6. ステップ 6

   

   魚を弱火で完成するまで炒めます。調理時間は約5〜10分です。すべては魚の切り身の大きさと厚さによって異なります。完成したタラは金色の皮で覆われます。必要に応じて、鍋に蓋をします。この場合、魚はより速くより良く揚げられますが、地殻はありません。揚げるときにフィレをひっくり返さないことが重要です。裏返さないと、多くの小さな断片になってしまいます。鍋底の油で何度も焼くと、よりジューシーになります。

7. ステップ 7

   

   完成した魚の切り身をペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を吸収します。温かい状態でお召し上がりください。茹でたジャガイモや揚げたジャガイモ、もろく煮込んだご飯、そばやパスタがおかずとして適しています。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ガルチョノK

11.08.2023

5

通常のレシピ。シンプル、早くておいしい。タラの切り身をチーズと一緒にオーブンで焼いても美味しいです。難しいことは何もありませんが、信じられないほどおいしいことがわかります。

カテリーナ

11.08.2023

4.5

レシピがない！植物油なんてナンセンス！